Emma Miller
Il existe certaines conditions, ou plutôt des secrets, sur la manière exacte dont le maïs doit être transformé et cuit (avec un maximum d'avantages pour le corps).
Le maïs est un légume très populaire, et il diffère des autres « collègues » en ce sens qu'il peut être simplement bouilli sans aucun traitement préalable et consommé comme plat cuisiné. Le portail Greenpost a interviewé des experts et ils nous ont expliqué comment cuisiner le maïs (avec un maximum de bienfaits pour le corps).
- Il est préférable de faire bouillir les épis de maïs dans une marmite en fonte aux parois épaisses, recouverte d'un couvercle. Cependant, un pot en argile, un bain-marie, une mijoteuse et même un four à micro-ondes feront également l'affaire.
- Les épis de maïs doivent être nettoyés de leurs feuilles – certaines peuvent être laissées, mais uniquement des feuilles saines et intactes.
- Il est préférable de recouvrir le fond de la casserole de feuilles de maïs.
- Le maïs doit être cuit sans sel afin qu'il ne devienne pas trop dur.
- Pour cuire, mettez le maïs dans l'eau bouillante et réduisez immédiatement le feu.
- Le maïs jeune est cuit pendant 20 à 30 minutes et le maïs mûr pendant 30 à 40 minutes. Le vieux maïs peut être cuit pendant deux heures.
- Les vieux épis de maïs doivent être nettoyés des fibres et des feuilles, coupés en deux et versés avec du lait dilué avec de l'eau potable froide ordinaire dans un rapport de 1:1. Après que le maïs ait été dans ce mélange de lait pendant quatre heures, il peut être bouilli.
