Gâteau d'arbre hongrois, Kürtöskalacs

• Mettez la farine dans un bol plus grand et faites un puits au milieu. Émietter la levure et mélanger avec 1/4 du lait légèrement réchauffé et 1 cuillère à café de sucre jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Couvrir le bol et laisser lever la levure dans un endroit chaud pendant env. 20 minutes jusqu'à ce qu'il « bouillonne ».
• Ajouter ensuite l'œuf, le lait restant, le zeste de citron, le sel et le beurre au mélange levure-farine et pétrir en une pâte lisse. Ajouter ensuite l'huile et pétrir à nouveau énergiquement. Bien couvrir à nouveau le bol et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Peut prendre jusqu'à 1 heure.
• Préchauffer le four à 240° air pulsé. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, la couper en quatre et étaler chaque part en un rectangle d'env. 35 x 40 cm. Couper en bandes de 2 cm de large. Enroulez-le - sans espace - autour d'un tube graissé (diamètre si possible 5 cm) et faites-le cuire debout sur une plaque dans le four à circulation d'air pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Poussez le plateau sur le fond du four. Tourner le tube sur lui-même pendant la cuisson. Au bout de 10 minutes, badigeonnez le Strizel de beurre liquide, saupoudrez de sucre ou de sucre à la cannelle et enfournez encore 5 minutes.
• Sortir du four, dénuder le tube et laisser refroidir sur une grille - mais un peu seulement. ..... parce qu'ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont légèrement tièdes et vous mettent dans l'ambiance de votre prochaine visite au marché de Noël. En plus un délicieux vin chaud ....... l'avènement peut venir.

Conseil:

• 1.) En fait, les Strizel sont cuits horizontalement - enroulés sur un rouleau de bois épais - en rotation sur un gril. ... donc sur les marchés de Noël ......... Mais vous pouvez aussi les faire à la maison sans aucun problème. Si vous n'avez pas de rouleaux de grand diamètre sous la main, vous pouvez également utiliser les plus petits pour les "rouleaux de mousse" de 2 cm de diamètre ; Le Strizel devient alors plus petit et la quantité augmente. Pour moi il y en avait 5 gros.
• 2.) Si vous voulez doubler la quantité de pâte, vous devez utiliser 2 jaunes d'œufs et 1 blanc d'œuf au lieu d'1 œuf. Sinon, tous les autres ingrédients sont doublés comme d'habitude.