Les glaçons sont blancs à la base : pourquoi ?

Pourquoi les glaçons sont-ils blancs à cœur ?

Surtout en été, les glaçons sont un rafraîchissement parfait pour de nombreuses personnes. Si vous regardez attentivement, cependant, vous remarquerez que les petits blocs ne sont jamais complètement transparents, mais pourquoi ?

• Dans son état naturel, l'eau est toujours enrichie en oxygène et autres gaz.
• Le noyau blanc du glaçon est constitué de petites bulles d'air qui perturbent la structure cristalline de l'eau gelée.
• Si vous placez un bac à glaçons rempli d'eau dans le compartiment congélateur, l'eau commencera à geler en surface en premier.
• Pour que l'eau gelée prenne sa structure cristalline et translucide, l'air qu'elle contient est poussé vers le bas.
• Progressivement, les côtés des glaçons gèlent également et l'air s'accumule au cœur.
• Ici, il ne peut plus l'éviter et perturbe donc la structure cristalline de la glace. Cela rend l'eau gelée blanche.

Comment faire des glaçons transparents ?

Avec une astuce simple, vous pouvez faire des glaçons transparents sans noyau blanc :

• Si vous faites d'abord bouillir l'eau, l'air qui y est emprisonné s'échappe.
• Laissez l'eau refroidir puis versez-la dans le moule à glaçons.
• Après quelques heures au congélateur, vous pourrez vous émerveiller devant des glaçons parfaitement transparents.