Tracy Norris
Si vous avez une carence en fer ou si vous avez tendance à avoir un faible taux de fer, vous devez faire attention à certaines choses lorsque vous buvez du café. Sinon, le café inhibe l'absorption du fer par l'intestin et augmente ainsi votre carence en fer.
Même 1 tasse de café inhibe l'absorption du fer
La carence en fer est fréquente, surtout chez les femmes. Les symptômes les plus courants sont la fatigue et la pâleur et une sensibilité accrue aux infections. Parce que peu de fer entraîne un manque d'oxygène dans le sang, ce qui draine naturellement l'énergie, vous faisant vous sentir faible et improductif.
Une carence en fer peut également endommager le système lymphatique (un composant important du système immunitaire) et réduire les fonctions de certaines cellules immunitaires. De cette façon, trop peu de fer peut entraîner un système immunitaire affaibli et des infections fréquentes.
Si vous avez déjà une carence en fer ou si vous avez tendance à avoir un faible taux de fer, vous devez être prudent lorsque vous buvez du café et du thé. Selon une étude plus ancienne de 1983, une seule tasse de café réduit l'absorption du fer d'un hamburger de près de 40 %. Cependant, le thé (thé noir et thé vert) n'est pas meilleur, au contraire. Le thé réduit l'absorption du fer de 64 %.
Les substances contenues dans le thé vert se lient au fer et le rendent inefficace
Nous avons déjà présenté une étude de 2016 dans notre article Thé vert et fer : une mauvaise combinaison qui a révélé que le thé vert et le fer s'annulent. Ainsi, si vous buvez du thé vert pendant ou après un repas, ni les polyphénols du thé vert, si précieux pour la santé, ni le fer ne peuvent avoir d'effet, car les deux forment une liaison insoluble et sont excrétés sans être utilisés avec les selles.
Dans l'étude ci-dessus de 1983, ce qui suit a été trouvé en ce qui concerne le café : avec le café filtre, l'absorption du fer a été réduite de 5.88 % (sans café) à 1.64 %, avec le café instantané même à 0.97 %. Doubler la quantité de poudre instantanée a réduit l'absorption à 0.53 %.
Le bon moment pour une tasse de café
Si le café était bu une heure avant un repas, il n'y avait pas de réduction de l'absorption du fer. Cependant, si le café est bu une heure après un repas, il réduit l'absorption du fer autant que s'il était bu directement avec le repas.
Le café abaisse les niveaux de ferritine alors que le thé vert ne le fait pas
Une étude de 2018 a révélé quelque chose d'intéressant : si vous examiniez les effets de la consommation de café et de thé vert sur les niveaux de ferritine (ferritine = stockage de fer), il a été constaté que les hommes qui buvaient moins d'une tasse de café par jour avaient un taux de ferritine sérique de 100.7 ng/ml. S'ils buvaient plus de trois tasses de café, le niveau n'était que de 92.2 ng/ml.
Chez les femmes, le taux de ferritine était de 35.6 ng/ml lorsque les femmes buvaient peu de café. S'ils buvaient plus de trois tasses par jour, la valeur n'était que de 28.9 ng/ml.
Aucune corrélation comparable n'a pu être observée avec le thé vert. Apparemment, cela n'a eu aucun effet sur la valeur du fer stocké, même si vous en avez bu beaucoup. Cependant, les participants peuvent également avoir pris soin de ne pas boire le thé avec les repas.
Le café peut augmenter la carence en fer pendant la grossesse
Une carence en fer pendant la grossesse peut avoir des inconvénients pour la mère et l'enfant, par exemple B. entraîne une naissance prématurée ou retardée, des saignements postnatals, des troubles de la croissance de l'embryon, un faible poids à la naissance ou un risque accru de décès chez l'enfant. Pour la mère, c'est la fatigue, un système immunitaire affaibli et un risque accru de maladie.
Le café doit donc être évité, surtout pendant la grossesse, car il peut également contribuer à une carence en fer, qui est déjà courante de toute façon.
