Emma Miller
Le saindoux de porc est une épaisse couche de graisse sous-cutanée, où diverses substances biologiquement actives, des vitamines liposolubles et des antioxydants sont accumulés et stockés.
L'un des produits les plus appréciés des Ukrainiens contient des vitamines A, E, D et F, des oligo-éléments (sélénium) et des acides gras (saturés et insaturés).
Quels sont les avantages du saindoux?
Le plus précieux des acides contenus dans le saindoux est l'acide arachidonique, un acide gras polyinsaturé avec une gamme d'effets bénéfiques. Il améliore la fonction du cerveau et du muscle cardiaque, a un effet bénéfique sur la fonction rénale et améliore la composition du sang en éliminant l'excès de cholestérol.
Quel est le mal du saindoux?
Tout d'abord, le saindoux est un produit très calorique : 100 grammes contiennent environ 800 kcal.
Une consommation excessive de ce produit est une voie directe vers l'obésité et le développement de l'athérosclérose due à un taux de cholestérol élevé. Il est recommandé de limiter strictement son utilisation aux personnes souffrant de problèmes vasculaires, cardiaques et digestifs.
Comment bien manger du saindoux
Le saindoux est mieux consommé sous forme salée ou marinée. De plus, si vous le faites frire ou fumez, cela ne sera pas bénéfique pour votre santé.
Pour les personnes en bonne santé, la dose quotidienne autorisée de cholestérol est de 300 mg, et pour ceux qui ont eu une crise cardiaque - jusqu'à 200 mg. Autrement dit, consommer 30 g de saindoux par jour non seulement n'augmentera pas le taux de cholestérol, mais au contraire le brûlera, explique la nutritionniste Natalia Samoilenko.
