John Myers
Table des matières
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Ingrédients
pour les boulettes de viande:
- 1 Pc. Gousse d'ail
- 500 g de viande hachée
- 1 Pc. d'œuf
- 2 cuil. à soupe Chapelure
- 0,5 cuil. à thé Coriandre moulue
- Sel
- 2 cuil. à soupe Persil ou coriandre haché
Pour la sauce:
- 500 ml Tomates tamisées
- 400 ml Le lait de coco
- 1 cm Ginger
- 1 Pc. Gousse d'ail
- 1 Pc. d'oignon
- 2 cuil. à soupe Ghee ou huile de noix de coco
- 2 cuil. à thé Coriandre moulue
- 1 cuil. à thé de cumin en poudre
- 1 cuil. à thé Paprika doux en poudre
- 1 cuil. à thé Garam masala
- Sel poivre
- 1 cuil. à thé Bouillon de légumes en poudre
Instructions
- Pour la sauce, épluchez le gingembre, l'ail et l'oignon et hachez-les finement. Faites chauffer du ghee ou de l'huile de noix de coco dans une casserole et faites-y revenir l'oignon. Saupoudrer ensuite d'ail, de gingembre, de coriandre moulue, de cumin, de garam masala et de poudre de paprika et faire griller brièvement. Pas trop longtemps pour que les épices ne deviennent pas amères.
- Déglacer avec le lait de coco et le concentré de tomates. Porter à ébullition puis laisser mijoter à découvert quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce ait une consistance crémeuse. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et éventuellement de la poudre de bouillon de légumes.
- Pendant ce temps, préparez les boulettes de viande. Pour ce faire, pétrissez ensemble les ingrédients indiqués et formez des boules de la taille d'une noix avec les mains mouillées. Mettez les boules dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes.
- Il se marie bien avec du riz, du pain naan etc...
Nutrition
Servir: 100gCalories: 101kcalGlucides: 4.2gProtéine: 7.6gGraisse: 6g
