John Myers
Pommes marinées – une recette simple
Si la récolte de pommes est abondante, vous pouvez mariner les fruits et ainsi les conserver.
- Pour un kilo de pommes, il faut un litre d'eau, 150 g de sucre, une gousse de vanille, un bâton de cannelle et trois cuillères à soupe de jus de citron. Vous aurez également besoin d’un pot Mason de la taille appropriée.
- Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez les fruits en quartiers égaux.
- Préparez le bouillon pour les pommes marinées dans une grande casserole. Ajoutez l'eau, le jus de citron, la pulpe de la gousse de vanille et le bâton de cannelle dans la casserole. Faites bouillir le tout ensemble. Laissez ensuite mijoter doucement pendant environ cinq minutes à feu réduit.
- Pendant ce temps, vous pouvez mettre les tranches de pomme dans le pot Mason. Il est préférable de le rincer au préalable à l’eau bouillante. À propos, les morceaux de pomme doivent être rapprochés dans le verre.
- Remplissez ensuite le breuvage dans le pot Mason. Les pommes doivent être entièrement recouvertes. Vous pouvez ensuite fermer le bocal et cuire les pommes une demi-heure soit dans la marmite, soit dans la confiseuse.
- Si vous souhaitez mariner des pommes dans de l'alcool, faites bouillir 125 ml de jus de citron avec 100 g de sucre. Versez le bouillon sur les pommes préparées dans le bocal et complétez avec un litre de Calvados.
- Vous n’êtes pas obligé de résumer cette variante, il vous suffit de la laisser pendant au moins quatre semaines.
