John Myers
Le fer est un oligoélément essentiel qui remplit de nombreuses fonctions importantes dans notre organisme, c'est pourquoi le manque de fer est associé à diverses affections. Mais un excès de fer peut aussi être très nocif pour notre santé. Le saviez-vous ? L’excès de fer fait vieillir nos cellules plus rapidement et peut même conduire à une crise cardiaque. Non seulement les maladies génétiques du stockage du fer, mais aussi la consommation de suppléments artificiels de fer peuvent entraîner un excès de fer et ses conséquences. Régulez donc votre métabolisme du fer de manière naturelle.
Suppléments de fer en cas de carence en fer
Au cours des dernières décennies, de nombreuses personnes ont pris presque systématiquement des suppléments de fer pour prévenir une carence en fer – selon la devise : mieux vaut trop que pas assez. Bien que la carence en fer soit un problème grave, l’hypothèse selon laquelle vous devriez consommer d’énormes quantités de suppléments de fer est totalement absurde.
Prévenir la carence en fer
La carence en fer est désormais un symptôme de carence courant et bien connu, associé à des symptômes typiques tels que l'épuisement physique et mental. Ces symptômes sont liés au fonctionnement du fer dans notre organisme.
Dans le corps humain, le fer se trouve principalement dans les globules rouges ou dans les enzymes impliquées dans le métabolisme énergétique. Étant donné que les globules rouges sans fer ne peuvent pas fournir suffisamment d'oxygène à l'organisme et que certaines enzymes ne peuvent pas produire d'énergie sans fer, une baisse générale des performances est le résultat d'une carence en fer.
La solution la plus sûre pour prévenir la carence en fer est une alimentation variée, basée sur une grande quantité de fruits et légumes frais, et notamment de légumes à feuilles vertes. Dans certains cas, les suppléments de fer peuvent également aider à lutter contre la carence en fer, mais surtout chez les personnes ayant une teneur normale en fer, ils ont tendance à entraîner un excès de fer et peuvent donc avoir des conséquences trop graves sur la santé.
Les suppléments de fer affaiblissent le système immunitaire
Par exemple, la prise de suppléments de fer et les taux élevés de fer qui y sont associés sont associés à un affaiblissement du système immunitaire.
Une étude a montré que les suppléments de fer peuvent nuire au bon équilibre de la flore intestinale chez les enfants. Les suppléments de fer chez les enfants ont modifié la flore intestinale de telle sorte que les bactéries putréfactives nocives se sont multipliées aux dépens des bactéries intestinales bénéfiques. Un déclin des bactéries intestinales bénéfiques peut rapidement entraîner d’autres maladies intestinales telles que la dysbactérie. Étant donné qu’une flore intestinale saine constitue la base d’un système immunitaire fonctionnel, un excès de fer affaiblit également le système immunitaire.
L’excès de fer fait vieillir les cellules
D’autres études ont conclu qu’un excès de fer entraîne la production de radicaux libres, ce qui accélère le processus de vieillissement de nos cellules. Comme mentionné ci-dessus, le fer est normalement lié à diverses enzymes, protéines ou molécules de transport et n’est pas librement présent dans l’organisme – probablement pour protéger nos cellules. En revanche, s’il y a un excès de fer, toutes les places sur les enzymes, les protéines ou les molécules de transport sont déjà occupées, ce qui signifie que le taux de fer libre dans le sang augmente.
Le fer libre a une énorme activité redox. Cela signifie que lorsque le fer libre rencontre une autre molécule dans le corps, il peut retirer un électron de cette molécule. De cette manière, un radical libre est formé à partir de la molécule, caractérisée par une composition électronique déséquilibrée, une réactivité accrue et un certain degré d'agressivité. Les radicaux libres ont été dépouillés dans une certaine mesure et tentent de toutes leurs forces de récupérer un électron. Si un radical libre rencontre une autre molécule, une protéine, une enzyme ou du matériel génétique, il y vole un électron. Cela crée un radical libre à un autre endroit, qui veut également récupérer un électron.
Si cette formation de radicaux est limitée, l’organisme peut les intercepter grâce à des antioxydants. Les antioxydants redonnent aux molécules volées leurs électrons et évitent ainsi des dommages cellulaires incontrôlés. Mais si trop de radicaux libres se forment, des dégâts importants peuvent logiquement survenir.
L'excès de fer conduit à une crise cardiaque
Un excès de fer peut également augmenter le risque de crise cardiaque. Dans une étude finlandaise menée auprès de plus de 2,000 participants, des scientifiques ont découvert que les hommes qui donnent régulièrement du sang et diminuent ainsi régulièrement leur taux de fer dans le sang souffrent moins souvent d'une crise cardiaque que ceux qui ne donnent pas de sang. Les chercheurs supposent que l’excès de fer dans le corps est une cause majeure des crises cardiaques. Un excès de fer associé à une pression artérielle élevée ou à un taux de cholestérol élevé semble augmenter considérablement le risque de crise cardiaque.
Un type d'épaississement du sang, c'est-à-dire. H. trop de fer dans le corps peut activer la coagulation, ou l'activité redox du fer rend le sang moins fluide, directement ou indirectement, de sorte que le flux sanguin dans les capillaires (vaisseaux pileux) est réduit.
On pense également que les femmes qui ont des règles régulières courent moins de risques de souffrir d'une crise cardiaque que les hommes, car leur taux de fer diminue régulièrement en raison des saignements mensuels.
D’un autre côté, il est évident que les femmes souffrent plus souvent de carence en fer que les hommes. Cependant, ce lien ne signifie pas que les femmes devraient prendre des suppléments de fer artificiel, mais plutôt qu’elles devraient se concentrer sur les aliments riches en fer.
Métabolisme du fer perturbé
Les exemples ci-dessus montrent clairement qu’un excès de fer peut avoir de graves conséquences sur la santé. Plusieurs facteurs peuvent entraîner une surcharge en fer au fil du temps. Il s'agit notamment de maladies telles que la drépanocytose, la thalassémie, le syndrome myélodysplasique ou l'hémochromatose.
Dans le cas de la drépanocytose et de la thalassémie, une malformation des globules rouges se produit. Dans le syndrome myélodysplasique, la formation du sang dans la moelle osseuse est perturbée. L'hémochromatose décrit un trouble de l'absorption du fer et une augmentation du stockage du fer qui y est associée. Bien que les anomalies génétiques soient considérées comme étant à l’origine des trois premières maladies, divers facteurs peuvent être fondamentaux à l’hémochromatose. Des anomalies génétiques ainsi que d’autres maladies ou l’abus d’alcool peuvent être responsables de la maladie du stockage du fer.
Mais même les personnes ayant un métabolisme du fer généralement normal peuvent développer un excès de fer en prenant davantage de suppléments de fer artificiel. Comme mentionné ci-dessus, des études scientifiques mettent également en garde contre les conséquences de la prise de suppléments artificiels de fer.
Métabolisme du fer en équilibre
Les personnes ayant un métabolisme du fer normal peuvent facilement couvrir leurs besoins en fer grâce à une alimentation saine et équilibrée. Un corps sain peut utiliser de manière optimale le fer naturel présent dans les aliments, ce qui n’entraîne ni carence ni excès.
Fer dans les aliments
Lorsqu’il s’agit d’aliments riches en fer, on parle souvent uniquement de produits carnés. Cela est probablement dû au fait que les produits carnés contiennent une forme de fer différente de celle des produits végétaux. La viande contient ce qu'on appelle le fer héminique, c'est-à-dire le fer combiné à l'hémoglobine, le pigment rouge du sang. Ce fer hémique est absorbé par notre corps plus facilement et plus rapidement que le fer non hémique d’origine végétale. Reste à savoir si ce fait est bon ou mauvais, mais il existe également de nombreuses sources végétales de fer qui suffisent amplement à couvrir les besoins quotidiens en fer. Une alimentation végétarienne équilibrée n’entraîne pas de symptômes de carence tels que la carence en fer, même chez les femmes.
Carence en fer chez la femme
Comme mentionné ci-dessus, les femmes sont plus sujettes à une carence en fer en raison de leurs saignements menstruels. Toutefois, cela n’est le cas que si vous consommez trop peu d’aliments riches en fer. Cependant, un besoin accru en fer peut également être couvert par un régime alimentaire. Il est donc particulièrement important pour les femmes, mais aussi pour les enfants en pleine croissance, d'intégrer beaucoup d'aliments riches en fer dans leur alimentation.
Élimine naturellement l’excès de fer
Si les menstruations peuvent contribuer à une carence en fer, elles peuvent aussi naturellement protéger les femmes contre l’excès de fer. Les hommes ne bénéficient pas de cette protection naturelle, c’est pourquoi ils souffrent apparemment plus souvent de crises cardiaques. Des dons de sang réguliers peuvent évidemment avoir un effet très positif. Mais outre les règles féminines ou le don de sang, il existe également certains aliments qui régulent l’équilibre en fer.
Les herbes méditerranéennes comme le romarin, la sauge, le thym, l'origan ou le clou de girofle, par exemple, sont connues pour fixer l'excès de fer dans le sang et ont également un grand effet antioxydant. Ces herbes contiennent certaines substances, appelées agents chélateurs, qui, comme le pigment rouge du sang, sont capables de lier étroitement le fer. Cette liaison empêche l’excès de fer libre de nuire à notre santé.
Si vous mangez désormais suffisamment d’aliments riches en fer – comme les légumes à feuilles vertes – en combinaison avec diverses épices, vous offrez à votre corps la meilleure opportunité de maintenir son équilibre en fer. Pour cela, vous n'avez pas besoin de préparations à base de fer artificiel et vous n'êtes pas nécessairement obligé de recourir à un don de sang. Dans cette optique, surveillez votre alimentation et restez en bonne santé !
