Crystal Nelson
Beaucoup se passent de viande car, outre leur amour pour les animaux, ils considèrent que cette alimentation est plus saine. mais est-ce le cas? Nous avons demandé à des spécialistes.
Ceux qui ne mangent pas de viande vivent en meilleure santé. Ou?
Ne pas manger de viande ne signifie pas manger sainement en général. Car si vous mangez souvent des aliments riches en graisses et en sucres, vous serez à long terme sous-approvisionné en substances vitales.
Le corps n'a-t-il pas besoin de protéines animales ?
Les protéines animales sont plus faciles à utiliser pour nous car elles sont très similaires à celles du corps. Cependant, nos besoins en protéines peuvent également être satisfaits avec des aliments à base de plantes tels que les légumineuses, le soja, les céréales, les noix, les graines et les pommes de terre. Incidemment, le corps absorbe mieux les protéines végétales lorsque vous combinez des produits protéiques de différentes sources (par exemple, pommes de terre et soja) lors de la cuisson.
Tous les végétariens manquent de fer. Est-ce exact?
Pas si les végétariens mangent consciemment. Le corps peut mieux absorber le fer animal, mais il y a aussi du fer dans les légumes verts, la laitue et les céréales. Cependant, il est important que le fer d'origine végétale soit consommé avec de la vitamine C, comme celle que l'on trouve dans les fruits ou les légumes - cela signifie qu'il est mieux absorbé. Cependant, les végétariens n'ont pas à s'inquiéter d'un manque d'autres substances vitales telles que les vitamines B, les acides gras oméga, l'iode et le calcium s'ils font toujours attention à une alimentation équilibrée. Les vitamines B se trouvent dans les céréales, les noix et les bananes. L'iode se trouve dans le sel iodé et les algues. Les huiles végétales et les noix contiennent des acides gras oméga et des produits à base de soja, et les légumineuses et le chou fournissent beaucoup de calcium.
Y a-t-il des situations où les végétariens doivent faire attention ?
En cas de stress mental et physique, l'organisme a besoin de plus de substances vitales telles que les vitamines B et la vitamine C que d'habitude. Pour cette raison, les végétariennes enceintes et allaitantes doivent porter une attention particulière à l'apport de fer, d'acide folique de vitamine B et d'iode. Au fait : Selon des études, les enfants de végétariens sont moins susceptibles d'avoir des allergies.
Est-il bon pour les enfants et les jeunes de manger végétarien ?
Les enfants de moins de trois ans ne doivent pas suivre un régime végétarien. Un manque de fer en particulier peut entraîner des troubles du développement du système nerveux. Les enfants plus âgés et les adolescents ne sont pas lésés par un régime végétarien tant qu'ils consomment suffisamment de protéines, de fer et d'iode.
