John Myers
Comme une tartinade. Pour affiner les marinades ou les vinaigrettes. Lors de la cuisson des légumes. Le miel ouvre des possibilités presque infinies dans la cuisine. On dit même que c'est bon pour la santé. Découvrez ici tout ce que vous devez savoir sur le miel.
Le miel est généralement sans danger pour les adultes et les enfants de plus d'un an. Il peut être utile pour traiter les brûlures, la toux et éventuellement d'autres affections.
Faits intéressants sur le miel
Les "chasseurs de miel" furent probablement les premiers à utiliser les souches des abeilles. Des peintures rupestres montrent comment, dès l'âge de pierre, ils se dirigeaient avec une auge vers la ruche pour récolter un peu de miel. L'idée d'acquérir des abeilles domestiques et ainsi de "professionnaliser" la production de miel viendrait soi-disant d'Anatolie, mais selon la légende elle y aurait été implantée dès le 7e millénaire av. En fait, la masse visqueuse et sucrée ne nous sert pas du tout, nous les humains. Les abeilles mellifères utilisent le mélange de nectar de fleurs et d'excrétions sucrées de divers insectes pour subvenir à leurs besoins. Cependant, nous avons depuis longtemps emboîté le pas. L'Allemagne consomme environ un kilogramme par personne et par an, une partie seulement du miel provenant de producteurs et d'apiculteurs régionaux. Afin d'assurer un approvisionnement tout au long de l'année, le miel d'abeille importé provient d'autres pays de l'UE tels que la Grèce, ainsi que d'Asie et d'Amérique latine. Vous ne devez pas vous engager dans un seul type de miel. La douceur demeure, mais chaque type de miel a son propre goût. Certains sont plus crémeux, d'autres plus fermes, d'autres plus doux, d'autres plus épicés. Il existe également du miel biologique et des variétés sans sceau.
Conseils d'achat et de cuisine pour le miel
Le miel se compose principalement de fructose et de glucose, c'est pourquoi il a été utilisé très tôt comme édulcorant - rien n'a changé à cet égard à ce jour. Le miel d'abeille adoucit votre yaourt ou votre muesli et sert également de délicieuse pâte à tartiner. Vous pouvez même utiliser le miel à merveille pour cuisiner. Il accompagne aussi bien les légumes que les viandes et les poissons, et sublime également les vinaigrettes. Le miel peut être chauffé à merveille. Notre expert Kevin von Holt explique exactement comment vous bénéficiez lorsque vous cuisinez. Notre recette de dinde à la moutarde au miel sur riz vous propose une idée de transformation spécifique. Si vous recherchez une option de petit-déjeuner plus sucré, essayez notre granola au miel. Le miel est également utilisé comme remède maison depuis des décennies. Il est considéré comme anti-inflammatoire et antiseptique en raison de sa teneur en peroxyde d'hydrogène. Le miel est donc utilisé comme pansement et contre le rhume. Astuce : Le peroxyde d'hydrogène profite également au miel lui-même. Cela le rend plus durable, c'est pourquoi il peut être apprécié non ouvert pendant des années. Si vous avez déjà dévissé le pot de miel, conservez-le aussi sombre et frais que possible, mais pas au réfrigérateur. Après trois mois, vérifiez si des bulles se sont formées et si le miel sent le moisi ou l'alcool. Si ce n'est pas le cas, il est toujours propre à la consommation. Un couvercle incurvé peut également être une indication de miel déjà fermenté. En raison de la faible teneur en eau, les miels crémeux à solides se conservent plus longtemps que les variétés liquides.
