Le lait d'avoine est-il sain ?

Le lait d'avoine est tendance : la boisson céréalière à base d'avoine est vegan, sans lactose – et une bonne alternative au lait de vache pour les vegans, par exemple. Mais à quel point la boisson à l'avoine est-elle saine?

De plus en plus de personnes renoncent au lait de vache pour des raisons de santé ou d'éthique. Heureusement, il existe maintenant de nombreuses boissons végétales comme alternative : lait d'avoine, lait de soja, lait d'amande, lait de coco, lait d'épeautre et Co. Le lait d'avoine est particulièrement apprécié des végétaliens. Et ceux qui ne tolèrent pas le lait n'ont aucun problème d'intolérance au lactose lorsqu'il s'agit de boissons à l'avoine et d'autres boissons à base de céréales.

Le lait d'avoine est désormais devenu une véritable boisson tendance, il est aussi souvent utilisé pour le cappuccino.

Le lait d'avoine est-il sain ?

Le lait d'avoine est un bon substitut du lait pour certaines personnes allergiques : il ne contient ni lactose ni protéines de lait. Cependant, la boisson ne convient pas aux patients coeliaques et aux personnes qui doivent ou veulent éviter le gluten. L'avoine elle-même ne contient pas de gluten, mais les céréales contenant du gluten peuvent être cultivées dans les champs comme cultures dérobées, et l'avoine peut également entrer en contact avec du gluten pendant la récolte et la transformation ultérieure.

L'avoine contient également des fibres de remplissage, qui peuvent avoir un effet positif sur le taux de cholestérol et la digestion. Cependant, le produit industriel transformé ne contient plus trop de nutriments.

Selon une étude américaine, le lait de céréales ne convient pas comme substitut du lait pour les nourrissons. Les boissons céréalières manquent donc de protéines et de vitamine B12, importantes pour le développement de l'enfant.

C'est pourquoi le lait d'avoine est un bon substitut du lait

Le lait d'avoine est un bon substitut au lait de vache car il est idéal pour la cuisine et la pâtisserie.
Une boisson à l'avoine se marie également bien avec le café. Le goût est plutôt neutre par rapport, par exemple, au lait de soja ou au lait d'amande, certains aiment l'arôme granuleux. Le lait d'avoine est facile à faire mousser et convient donc également à de nombreuses variantes de cappuccino.
Le lait d'avoine a un bon bilan environnemental : l'avoine pour la boisson vient souvent (mais pas toujours) d'Allemagne et est souvent de qualité biologique. L'avoine est résistante aux mauvaises herbes, de sorte que les agriculteurs les pulvérisent rarement. Par rapport à d'autres boissons végétales, comme le lait d'amande, la production nécessite également moins d'eau. Aucune forêt tropicale ne doit être défrichée pour l'avoine, comme c'est parfois le cas pour la culture du soja.
Cependant, le lait d'avoine présente également des inconvénients : la boisson est presque exclusivement disponible dans des cartons à boissons, qui sont responsables d'une grande quantité de déchets.

Combien de calories contient le lait d'avoine ?

Le lait végétal ne contient qu'un pour cent de matières grasses – et donc nettement moins que le lait de vache conventionnel. Il y a encore de l'énergie dans le substitut du lait : 100 millilitres contiennent 42 kilocalories. A titre de comparaison : le lait de vache contient 64 kilocalories, soit 49 kilocalories (lait écrémé).

Comment faites-vous réellement du lait d'avoine?

Si vous voulez faire votre propre lait d'avoine, tout ce dont vous avez besoin est de la farine d'avoine et de l'eau. Faire tremper les flocons pendant quelques heures, puis réduire en purée le mélange. À l'aide d'un tamis domestique, vous pouvez enfin filtrer le lait d'avoine. Les fabricants ajoutent des additifs et des conservateurs au lait prêt à l'emploi du supermarché ou de la pharmacie.

Incidemment, les fournisseurs ne sont pas autorisés à parler de lait lorsqu'il s'agit de la boisson à l'avoine. Le terme lait est protégé par la loi. Il ne peut être utilisé que pour le lait du pis d'une vache, d'une brebis, d'une chèvre ou d'un cheval. Il n'y a qu'une seule exception pour le lait de coco. C'est pourquoi il n'y a aucune mention de lait d'avoine sur l'emballage, le substitut du lait est annoncé comme une boisson à l'avoine. Dans le langage courant, cependant, les consommateurs appellent la boisson à l'avoine du lait d'avoine - après tout, elle est utilisée comme du lait.

Test de lait d'avoine : quel lait d'avoine devrais-je acheter ?

Si vous voulez acheter une boisson à l'avoine, vous pouvez maintenant la trouver dans presque tous les supermarchés ou pharmacies. Les coûts au litre sont compris entre 0.99 et 2.50 euros. La bonne nouvelle : dans notre test sur le lait d'avoine, nous pouvons recommander de nombreuses « très bonnes » boissons à l'avoine et nous n'avons pas grand-chose à redire dans l'ensemble. Il y a des critiques pour les suppléments vitaminiques superflus et les additifs controversés contenant du phosphate.

Astuce : Lors de l'achat, faites attention au pays d'origine et de production. L'avoine issue de la culture biologique allemande signifie des voies de transport courtes et une culture sans pesticides.