Gâteau au chocolat juteux

Séparez les œufs. Battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Vous devez utiliser un mélangeur pour cela. Cassez ou hachez le chocolat en morceaux, placez-le dans un bol en métal avec le beurre et laissez fondre au bain-marie. Battre le sucre avec les jaunes d'œufs jusqu'à consistance mousseuse et assaisonner avec la pulpe de vanille ou le sucre vanillé et la cannelle.

Incorporer le mélange chocolat-beurre liquide au mélange de jaunes d'œufs. Incorporer ensuite délicatement les blancs d'œufs. Tamiser la farine et le cacao et mélanger le tout sans serrer. Verser la pâte dans un moule à charnière (26 cm de diamètre) recouvert de papier cuisson. Mettez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant environ 25 minutes. Il doit encore être agréable et humide à l'intérieur et se solidifiera à nouveau lorsqu'il refroidira. Retirez le gâteau et laissez-le refroidir. Bon appétit!