John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 6 Oeufs, séparés
- 200 g Sucre en poudre
- 1 de sucre vanillé
- 400 g Pommes (Boskoop)
- 1 Citron non traité - jus et zeste
- 150 g Noisettes moulues
- 150 g Graines de pavot moulues
- Graisse pour le fond du moule
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Badigeonnez un moule à charnière de diamètre 26 cm de beurre "uniquement sur le fond". Préchauffer le four à 175 degrés.
- Mélangez les jaunes d'œufs avec 150 g de sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le tout soit bien mousseux. Pelez, épépinez et râpez grossièrement les pommes, puis mélangez immédiatement avec le jus de citron. Incorporer les noix, les graines de pavot, les pommes et le zeste de citron râpé au mélange de jaunes d'œufs.
- Battre le blanc d'œuf avec le reste du sucre et une pincée de sel pour former une neige ferme et le "soulever" délicatement dans la pâte (ne pas remuer !).
- Cuire le gâteau sur l'étagère inférieure pendant environ 50 à 60 minutes. Il est servi saupoudré de sucre en poudre ou accompagné d'une cuillère de "Plum torréfacteur" - c'est aussi ici dans KB : Prunier torréfacteur...
Nutrition
Servir: 100gCalories: 309kcalGlucides: 29.3gProtéine: 6.7gGraisse: 18.4g
