John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Tarte au citron vert de Key West
Pour le sol :
- 200 g Sablé
- 120 g Beurre fondu
Pour le remplissage:
- 4 Pc. Citrons verts bio
- 400 g Lait condensé
- 3 Pc. de jaunes d'œufs
Pour la garniture:
- 6 Pc. Blancs d'oeufs
- 200 g Sucre en poudre
- 1 Pr Sel
Parfait aux framboises en barquette de chocolat :
- 250 g Framboises fraîches
- 250 ml Crème
- 2 Pc. de jaunes d'œufs
- 50 g Sucre
- 25 ml Liqueur de baies
- 5 Pc. Bateaux en chocolat
Instructions
Tarte au citron vert de Key West
- Émietter finement les biscuits sablés et mélanger avec le beurre fondu. Versez ce mélange croustillant dans un moule recouvert de papier sulfurisé et pressez fermement. Placez ensuite le fond au congélateur pendant une demi-heure.
- Pendant ce temps, râper les citrons verts, les essorer et les incorporer au lait concentré avec les jaunes d'œufs. Ce mélange est ensuite étalé sur la base biscuitée solidifiée. Mettez le gâteau dans le four préchauffé pendant 15 minutes et faites-le cuire à 180 degrés. Ensuite, il doit prendre au réfrigérateur pendant 4-5 heures.
- Pendant ce temps, battez le blanc d'œuf en neige ferme et mélangez avec une pincée de sel et de sucre pour former un mélange de meringue. Étalez ensuite le mélange de meringue sur le gâteau refroidi du réfrigérateur et faites-le cuire à nouveau dans le four préchauffé sur un gril à 180 degrés pendant environ 7 minutes.
Parfait aux framboises en barquette de chocolat
- Battre les jaunes d'œufs avec le sucre. Mixez les framboises en purée et passez-les également au tamis pour que les pépins soient tamisés. Mélangez ensuite les jaunes d'œufs battus, la purée de framboises et la liqueur et versez dans un moule à cake recouvert d'un film alimentaire afin de pouvoir démouler le parfait une fois congelé.
- Ensuite, laissez le parfait congeler au moins une nuit et coupez-le pour le servir et servez-le dans le bateau à chocolat. Ajouter une framboise fraîche et quelques gouttes de liqueur pour décorer.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 172kcalGlucides: 30.4gProtéine: 3gGraisse: 3.5g
