John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Pour la choucroute :
- 1 cuillerée à soupe Huile d'olive extra vierge
- 2 Oignons en lanières
- 7 Baies de genièvre
- 1 cuillère à café de graines de carvi
- 2 de feuilles de laurier
- 1 cl. Boîte Choucroute
- 1 coup Vin blanc sec
Pour la purée de pommes de terre :
- 600 g de pommes de terre
- 1 cuillère à café Sel
- 1 kl. Gousse d'ail
- 1 Bit De l'oignon
- 30 g Beurre ou margarine
- 1 cuillère à café Sel
- Muscade fraîchement râpée
- Lait bouillant
Instructions
- Pour la choucroute, faites revenir les lanières d'oignon dans l'huile chauffée jusqu'à ce qu'elles soient translucides, puis ajoutez les baies de genévrier, les graines de carvi et les feuilles de laurier et faites sauter brièvement. Hachez légèrement la choucroute, ajoutez un petit filet de vin et faites cuire le tout à couvert à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Couvrir d'eau les pommes de terre épluchées et coupées grossièrement et cuire avec le sel, l'ail et l'oignon pendant 20 bonnes minutes.
- Placer les petits jarrets de porc dans la choucroute et cuire encore 30 minutes.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec du beurre/de la margarine et une cuillère à café de sel. Assaisonner de noix de muscade fraîchement râpée et affiner avec un trait de lait bouillant (jusqu'à l'obtention de la consistance désirée).
- Servez le jarret de porc, la choucroute et la purée de pommes de terre sur des assiettes et "mangez-le" !!
Nutrition
Servir: 100gCalories: 108kcalGlucides: 15.6gProtéine: 2.3gGraisse: 3.7g
