Soupe de chou-rave et de carottes aux graines de sésame rôties

Séparez le chou-rave des feuilles et coupez les jeunes pousses en fines lanières.

Pelez le chou-rave et coupez-le en cubes de la taille d'une bouchée.

Pelez les carottes, coupez-les en deux puis coupez-les en cubes.

Éplucher et émincer finement l'oignon.

Chauffez le beurre lard dans une casserole et faites bien revenir l'oignon, puis ajoutez les dés de légumes et les "jeunes pousses" et faites suer très brièvement et déglacez avec le bouillon de légumes chaud. Maintenant, assaisonnez un peu de poivre et de sel et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres, ils doivent encore avoir un peu de croquant.

Pendant ce temps, toastez délicatement les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse. (Attention !!!! ... le sésame brûle très vite puis devient amer, donc ne lui donnez pas trop de chaleur). Laisser refroidir légèrement.

Maintenant, rincez rapidement la ciboulette et coupez-la en fins rouleaux.

Assaisonner à nouveau la soupe au goût.

Mettre dans une tasse à soupe et saupoudrer de ciboulette et de graines de sésame ..... bon appétit .....