John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 4 tranches Gigot d'agneau
- 2 cuil. à thé Huile d'olive extra vierge
- 1 cuil. à thé Herbes de Provence
- 2 pincées Flocons de piment
- 5 Bulbes d'ail frais
- 1 bouquet Persil lisse frais
Pour les légumes :
- 300 g Haricots verts
- 1 L Eau bouillante
- 2 cuil. à thé Sel
- 30 g Beurre
- 1 pincée Sel
Instructions
- Badigeonnez l'agneau d'huile d'olive, puis saupoudrez-le d'herbes de Provence et de flocons de piment, couvrez et laissez reposer environ une heure à température ambiante.
- Couper les bulbes d'ail frais avec les feuilles en tranches - hacher le persil plat.
- Mettez les haricots verts dans de l'eau bouillante salée et faites cuire à couvert à feu moyen pendant 10 minutes et versez dans une passoire. Dans la même casserole, faire revenir le beurre avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Maintenant, ajoutez à nouveau les haricots et tournez délicatement le beurre une fois.
- Ensuite, faites bien chauffer une poêle sèche, ajoutez les tranches d'agneau et faites-les revenir 2 à 3 minutes maximum de chaque côté (elles doivent être bien dorées). Astuce : si les tranches commencent à gonfler, coupez simplement le bord ici et là avec des ciseaux, puis faites-les frire à plat.
- Poussez la viande de côté et faites sauter les tranches d'ail pendant une demi-minute. Saupoudrer l'agneau d'ail et de persil et servir avec les haricots verts.
- J'ai servi de petites pommes de terre en robe avec - mais quelques tranches de baguette ont aussi très bon goût et vous pouvez les utiliser pour absorber la délicieuse torréfaction de la poêle.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 37kcalGlucides: 1.3gProtéine: 0.6gGraisse: 3.3g
