John Myers
Table des matières
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Ingrédients
La viande :
- 750 g Côtes d'agneau avec gigot coupé en ragoût
- 2 Pc Oignons hachés grossièrement
- 4 Pc Ail haché grossièrement
Les épices :
- 1 cuil. à soupe Pâte de tahini à base de graines de sésame crues
- 1 cuil. à thé Thym séché
- 1 cuil. à thé Graines de fenouil moulues
- 1 cuil. à thé Graines de coriandre moulues
- 1,5 cuil. à thé Origan
- 2 Pc de feuilles de laurier
- 4 Pc Clous de girofle
- 2 Pc Petit piment rouge haché
- 1 dl de vin rouge
- 3 dl Fond d'agneau ou de veau
- 2 Pc Oragen et zeste de citron
- 1 Pc Boîte de cubes de tomates
Le légume :
- 3 Pc Branches de céleri avec feuilles en cubes
- 300 g Haricots verts coupés en deux
- 300 g Knirps Kübis en cubes
- 1 Pc Poivron jaune en cubes
- 1 Pc Boîte de grains de maïs
- 1 Pc Cacahuètes grillées
Instructions
Le ragoût :
- Faire dorer la viande, réduire le feu, faire revenir les oignons, l'ail et toutes les épices de la pâte de tahini au piment. Déglacer au vin rouge, réduire un peu, ajouter le fond d'agneau et les zestes d'orange et de citron, laisser mijoter environ 15-20 minutes.
Le légume :
- Ajoutez maintenant les tomates en dés avec le jus, la citrouille, le paprika, le céleri, laissez mijoter environ 10 minutes, puis ajoutez les haricots, le maïs et les cacahuètes et laissez mijoter encore 10 minutes. Parsemez de feuilles de céleri coupées en lamelles. Couscousgris, nouilles de riz ou purée de pommes de terre vont bien avec. Une goutte de Walliser Dôle ou de Pinot Noir serait également bonne.
- ღ ♥ ღ ♥ ღ ♥ ღ Bon appétit .... et bravo à vous !!!!!!! ღ ♥ ღ ♥ ღ ♥ ღ
Nutrition
Servir: 100gCalories: 88kcalGlucides: 6.3gProtéine: 1gGraisse: 0.7g
