Mâche aux Oeufs et Noix Caramélisées

Nettoyez et lavez la laitue, essorez-la. Faire cuire les œufs durs, les tremper, les écaler et les couper en quartiers. Faire bouillir la cassonade dans une casserole avec un peu d'eau pour faire un caramel, ajouter les cerneaux de noix et couvrir avec le caramel, retirer de la casserole et laisser refroidir sur une grille. Faites suer légèrement l'oignon dans l'huile, ne le laissez pas prendre de couleur, portez le bouillon à ébullition et épaississez-le avec la fécule de maïs, transférez le reste des ingrédients dans un grand récipient, mélangez bien avec le disque de fouettage de la baguette magique et assaisonnez encore une fois, la vinaigrette froide jusqu'au moment de servir mis.

Pour servir, répartir la salade dans quatre assiettes, étaler la vinaigrette sur la mâche à l'aide d'une cuillère à soupe, disposer les œufs et les noix dessus.