Ashley Wright
Table des matières
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Ingrédients
Utilisation restante - liqueur de prune
- 90 g Amandes de prune
- 0,5 pôle Gousse de vanille
- 0,5 pôle de cannelle
- 1 Anis étoilé
- 150 g Bonbon rock, marron
- 150 g Bonbon rock, blanc
- 500 g Prunes
- 1 bouteille Vodka
Instructions
Préparation pour le verre
- Sortez les prunes du panier et pesez-les. Puis laver, égoutter et couper en deux. Retirez les graines avec la pulpe, puis placez-les séparément dans un bol. Ensuite, mettez de côté. Prenez un grand pot stérile avec un bouchon à vis.
Stratification & préparation dans le verre
- Tout d'abord, mettez les noyaux de prune avec la pulpe dans le verre. Ensuite, les ingrédients restants se succèdent, tels que : Tranchez la gousse de vanille (coupée en deux dans son ensemble) et mettez la pulpe et la gousse à l'intérieur. Ajouter également le bâton de cannelle coupé en deux et l'anis étoilé.
- Ensuite, mettez d'abord le sucre candi brun, puis le blanc. En plus des prunes coupées en deux et à la fin, le tout est infusé avec la vodka. Fermez et placez dans un endroit frais et sombre. Pour moi c'est la cave.
Tirez et laissez mûrir
- Laissez le tout passer pendant environ 12 semaines. Secouez une fois par jour toutes les une à deux semaines entre les deux. La longue macération donne à la liqueur de prune un goût doux. Passé ce délai, le tout est filtré.
- Faites cela plusieurs fois jusqu'à ce que la liqueur de prune soit claire. Transférer ensuite dans une ou plusieurs bouteilles et laisser mûrir encore 14 jours. * PS Toutes les photos ne sont pas encore là, elles sont fournies les unes après les autres pour voir à quoi ressemble l'ensemble.
- CONSEIL 6 : Ne jetez pas la prune après le filtrage, car elle peut encore être utilisée. Mettez-le dans un verre moyen avec un peu de liquide de la liqueur et mettez-le au réfrigérateur. Pour l'hiver vous pouvez l'offrir pour un punch ou un vin chaud. Aussi délicieux comme plat d'accompagnement avec d'autres fruits pour un dessert.
