John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 3 kg Gigot d'agneau sur l'os
- 1 bouquet d'oignon nouveau
- 1 bouquet Lavande
- 1 bouquet Romarin
- 150 g Tomates séchées à l'huile
- 150 g Olives noires
- 500 ml de vin blanc
- 1 cuil. à thé de cannelle
- Sel
- Poivre noir du moulin
- 1 kg de pommes de terre
Instructions
- Frotter le gigot d'agneau tout autour avec du sel et du poivre et bien le faire revenir de tous les côtés dans une rôtissoire. Réglez le four à 225 degrés et braisez le gigot d'agneau dans la rôtissoire pendant 45 minutes. Baisser le four à 200 degrés. Verser de l'eau chaude sur le gigot d'agneau encore et encore.
- Coupez les oignons nouveaux en rondelles et les tomates séchées en lanières et ajoutez-les à l'agneau 20 minutes avant la fin de la cuisson, ainsi que la lavande et le romarin.
- Mélanger le vin et la cannelle et ajouter avec les olives noires.
- Frotter les pommes de terre, les couper en quartiers et les faire revenir dans l'huile d'olive chaude. Ajouter 2 brins de romarin, faire revenir et saupoudrer de gros sel marin.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 165kcalGlucides: 3.6gProtéine: 11.5gGraisse: 10.8g
