John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 4 Cuisse de lapin
- 4 Pommes de terre principalement cireuses
- 8 Fleurons de chou-fleur
- 0,5 Brocoli frais
- 1 d'oignon
- 1 clou de girofle L'ail
- 50 ml Lait sans lactose
- 100 ml Bouillon de légumes
- 2 de carottes
- Sel, poivre, paprika doux, une pincée de noix de muscade et huile d'olive
Instructions
- Laver soigneusement la cuisse de lapin (l'eau rince les histamines), sécher et bien assaisonner avec 2 cuillères à café de sel, poivre et paprika
- Épluchez et émincez grossièrement l'oignon, ainsi que l'ail grossièrement
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde ou une cocotte et y faire revenir les cuisses de lapin
- Ajouter l'oignon et les cubes d'ail, ainsi qu'un morceau de carotte et laisser mijoter brièvement
- Déglacez ensuite avec le bouillon de légumes chaud, mettez le couvercle et laissez mijoter doucement.
- Pelez les pommes de terre, coupez-les en deux et faites-les cuire à l'eau salée environ 20 minutes
- Pendant ce temps, coupez les légumes (chou-fleur, brocoli, carottes) en bouchées et laissez mijoter doucement dans un peu de bouillon de légumes (mieux : faites-les cuire à la vapeur avec un cuiseur vapeur)
- Égouttez les pommes de terre et pressez-les dans un bol avec un presse-purée. Assaisonner avec du sel, du poivre et beaucoup de noix de muscade, puis incorporer le lait
- Préchauffez le four à 200°, placez du papier cuisson sur une plaque allant au four. Étalez le mélange de pommes de terre sur le papier sulfurisé avec une douille à crème / une poche à douille en forme de rose. Puis mettre au four environ 15 minutes
- Sortez le lapin de la cocotte (test de cuisson !) et réservez-le au chaud dans le four. Battre ensuite les légumes mijotés et le jus mijoté au mixeur plongeant pour faire une sauce
- Disposez soigneusement la cuisse de lapin, les légumes et les pommes duchesse, ajoutez un peu de sauce.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 34kcalGlucides: 1.9gProtéine: 1.3gGraisse: 2.4g
