Frites au four légendaires

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux d'environ 5 cm d'épaisseur et de hauteur (la longueur varie, bien sûr, en fonction de la longueur de la pomme de terre).

Mettre de l'eau bien salée dans une casserole. Ajouter le vinaigre et porter à ébullition. Mettez ensuite les frites dans l'eau et laissez cuire 8 minutes.

After 8 minutes, carefully drain the fries and let stand in a bowl or the pasta sieve for at least 5 minutes. It’s best to stop steaming the fries so they’re as dry as possible and crispy.

Pendant que les frites s'évaporent, préchauffez le four, y compris la plaque à pâtisserie (sans papier sulfurisé!) À 230 degrés de chaleur supérieure et inférieure.

Dès que les frites ne fument plus, ajoutez l'huile d'arachide et mélangez délicatement. Déposez ensuite les frites sur la plaque chaude et enfournez pour 30 à 40 minutes. Après 15-20 minutes, retourner délicatement les frites.

Lorsque le temps de cuisson est terminé, égouttez l'huile et placez les frites dans un bol tapissé de papier absorbant. et tamponnez quelque chose sur les côtés. Retirez ensuite le papier essuie-tout et ajoutez le sel d'assaisonnement des frites. Bon appétit!