Délicieux citron avec glace à la semoule

Mélanger uniformément les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur avec un petit couteau et grattez bien la pulpe de la vanille avec la pointe du couteau. Ajouter la pulpe de vanille au mélange œufs-sucre et bien mélanger. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille vide dans une casserole.

Incorporer progressivement le mélange de sucre dans le lait. Laisser monter le mélange (ne pas bouillir !) dans la casserole, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Retirer la casserole du feu, ajouter la semoule, la cannelle et la crème.

Lorsque tout est refroidi à température ambiante, versez le mélange dans la sorbetière ou, selon ces instructions, laissez-le congeler sans sorbetière.

Préchauffer le four à 160 degrés. Séparez les œufs, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux (env. 5 minutes). Ajouter le lait et incorporer. Ajouter également le zeste et le jus de citron et incorporer la farine et la levure chimique. Battez le blanc d'œuf avec 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à ce qu'il soit ferme et incorporez-le au mélange de citron. Versez dans des moules à cake beurrés et faites cuire au bain-marie environ 20 à 30 minutes.