Zeste de citron ou d'orange en stock comme saveur de cuisson

by John Myers Juillet 30, 2021, 11: 05 h

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Cours Soir

Cuisine du

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Ingrédients

Citrons ou zeste d'orange

Instructions

Pelez finement le citron avec un éplucheur de pommes de terre ou une tirette à zeste et laissez-le sécher, s'il s'effrite au toucher, mettez-le dans le mortier et râpez-le finement. Se conserve dans un bocal jusqu'à 6 mois (il ne vieillit jamais aussi vite avec moi)

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Écrit par John Myers

Chef professionnel avec 25 ans d'expérience dans l'industrie aux plus hauts niveaux. Proprietaire d'un restaurant. Directeur des boissons avec une expérience dans la création de programmes de cocktails de classe mondiale reconnus à l'échelle nationale. Écrivain culinaire avec une voix et un point de vue distinctifs dirigés par un chef.