Salade de pommes de terre légère avec mayonnaise au yogourt maison

Mélanger les jaunes d'œufs, le jus de citron, la moutarde et l'ail avec le fouet du batteur à main. Incorporer l'huile, d'abord goutte à goutte, puis en un mince filet qui s'épaissit lentement, jusqu'à ce qu'une mayonnaise ferme se forme. Mélanger avec le yaourt et assaisonner de sel et de poivre.

Faire bouillir les pommes de terre en pommes de terre en robe. Égoutter l'eau, laisser refroidir les pommes de terre. Peler et couper en tranches. Salez et poivrez légèrement. Mélanger l'oignon coupé en dés et les cornichons coupés en dés. Incorporer la mayonnaise au yogourt et assaisonner la salade finie au goût. Bon appétit!

Préparez la salade de pommes de terre un jour à l'avance pour qu'elle puisse s'écouler. Mettre au froid à cause des oeufs crus ! D'après mon expérience, il absorbe beaucoup de sauce, donc la quantité de sauce à salade est généreuse. Au début, je verse juste assez de sauce jusqu'à ce qu'elle soit agréable et "bâclée", gardez le reste de la sauce au réfrigérateur et versez à nouveau la sauce le lendemain si elle a été absorbée par les pommes de terre. Assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre, c'est fait. Éplucher est un travail stupide, mais vous n'avez plus de travail à faire le soir de Noël, par exemple, ajoutez des saucisses et le plat classique du réveillon de Noël est prêt. Si nécessaire, incorporer du persil frais et garnir avec.