Champignons à la lime – Délicieux champignons comestibles

Le champignon citron vert est un parent du pleurote. Il doit son nom à sa couleur intense. Le champignon pousse en grappes denses, le chapeau est en forme d'entonnoir, de 2 à 5 cm de large, la tige est courte, lisse et jaune clair séchée.

Origine

Traditionnellement, le champignon est cultivé en Asie de l'Est, à Taiwan, aux États-Unis et aujourd'hui également en Europe.

Saison

Disponible toute l'année.

Agrumes-Menthe Fraîche

Le champignon citron vert se caractérise par son arôme léger, fruité et légèrement acidulé.

Utilisez

Cru c'est un vrai délice et associé à un trait de jus de citron, le champignon au citron est un vrai régal pour les yeux et le palais dans de nombreux plats méditerranéens. Mais il se marie aussi bien avec les salades, les viandes, les poissons et les plats de pâtes. Aussi délicieux : pleurotes royales ! Vous pouvez trouver de bons plats avec des champignons cultivés dans nos recettes de pleurotes royaux.

Stockage

Enveloppez les champignons au citron dans un torchon humide et conservez-les dans un endroit frais. Il se conserve ainsi 4 à 5 jours.