Longe aux choux de Bruxelles et croquettes

Parer la longe (couper les tendons/gras) et laver. Couper ensuite en morceaux de 3 cm d'épaisseur. Assaisonnez le tout avec du poivre, du sel et du paprika. Laissez reposer maintenant. Vous pouvez maintenant préchauffer le four à 180 degrés. Environ. 1 litre d'eau peut maintenant être préparé (pour les choux de Bruxelles)

Nettoyez env. Sachet de 500g de choux de Bruxelles (tige et vieilles feuilles) et faire mijoter dans 1 litre d'eau salée. (env. 10min) Nous préparons aussi la poêle !

Les choux de Bruxelles mijotent. Le four est chaud... alors mettez les croquettes sur la plaque.

Mettez le beurre (150g) dans la poêle et ajoutez au moins 2-3 de Charlotten (coupés en dés) ! N'oubliez pas la gousse d'ail hachée. Saisissez le tout ensemble et laissez reposer... Puis remettez du beurre dans la poêle ! Et quand la température est bonne, ajoutez la viande ! De plus, il y a les deux bruns. Faites frire le tout brièvement! Selon le bronzage, enlevez la viande ! Dans les restes de rôti d'oignons on ajoute la charlotte n°4 tranchée et la gousse d'ail 2 (hachée), la crème fraîche et un peu de crème fraîche ! Assaisonnez tout au goût avec les épices que j'aime (j'utilise 8 herbes de Fr_sta) et laissez mijoter doucement. Lorsqu'une belle sauce crémeuse est créée, elle est servie ou la viande est ajoutée. Comme tu aimes 🙂

C'est fait ! Tout est servi ..... c'est très bon ! Essayez-le vous-même