L'Olivier classique dans notre pays est depuis longtemps un symbole bon, savoureux et nourrissant de chaque nouvelle année. Et si vous n'ajoutez à la composition d'Olivier qu'un seul ingrédient – pas cher et très abordable –, le goût de la salade étonnera tout simplement les convives, et vous assurera la renommée d'une merveille culinaire !
Que faut-il ajouter à la salade Olivier pour obtenir le plus délicieux Olivier d'hiver pour le plus grand plaisir de tous les invités, et ce que vous ne pouvez pas faire si vous ne voulez pas gâcher la recette – lisez-la.
Olivier – comment bien le cuisiner : les erreurs les plus courantes et les plus embarrassantes
- N'utilisez que de la mayonnaise pour habiller la salade: la salade deviendra alors trop grasse. Il est préférable de diluer la mayonnaise de moitié avec de la crème sure, et ceux qui surveillent la silhouette – et même de remplacer la mayonnaise par du yaourt grec.
- L'Olivier à la viande ou au poulet sera beaucoup plus nourrissant et exquis au goût - que l'Olivier à la saucisse.
- Olivier doit être habillé juste avant de servir. Il est conseillé aux ménagères même aux cornichons (qui peuvent également donner du jus supplémentaire) d'ajouter avant de servir. Ce n'est pas seulement une question de goût mais aussi de sécurité : les salades à la mayonnaise ne se conservent pas longtemps (même au réfrigérateur). Par conséquent, plus la vinaigrette est ajoutée tardivement, plus la durée de conservation d'une telle salade est longue.
- N'ajoutez pas trop de petits pois à l'Olivier (suivez la recette) : cela gâche le goût de la salade, la rendant "simple" et "simple". Et n'utilisez pas de petits pois surgelés – dans le plus délicieux Olivier mettez ses haricots en conserve.
- Concernant les pommes de terre à l'Olivier, la même règle s'applique que pour les petits pois : ajouter exactement selon la recette.
- Ne lésinez pas sur les œufs. Une telle «thésaurisation» nous est venue de l'époque soviétique lorsque les produits du pays étaient tendus. Mais ce sont les œufs qui sont responsables de la tendreté de la salade : si vous voulez cuisiner un vrai Olivier, alors vous ne vous passerez pas de moins de trois œufs.
Olivier – une recette avec un ingrédient secret
L'ingrédient "magique" pour Olivier ne vous coûtera que 13-15 hryvnia. C'est un fromage fondu courant - vous pouvez l'acheter dans n'importe quel magasin - mais c'est lui qui ajoutera de la tendresse et du piquant au plat des fêtes. En conséquence, votre Olivier d'origine s'ouvrira à de toutes nouvelles nuances de saveurs gourmandes.
Ingrédients:
- cuisses de poulet – quelques petites;
- cornichons - 3 pièces;
- pommes de terre moyennes - 4 pièces;
- carottes – 2 pcs.
- Oeufs de poule - 3 pièces;
- pois verts - 100 grammes;
- Oignons - un oignon;
- fromage fondu – 1 norme;
- Pour la vinaigrette – au goût: mayonnaise, crème sure ou mélangez-les dans des proportions égales.
Comment cuisiner:
- Faire bouillir la viande de poulet dans l'eau avec le laurier et les pois au poivre noir – laisser refroidir – coupés en cubes.
- Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres avec les carottes en "veste" - laisser refroidir - seulement ensuite éplucher - couper en dés aussi.
- Faites bouillir les œufs (pas moins de 8-10 minutes) – coupez-les en beaux cubes.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol pour la salade – y frotter sur une râpe de fromage fondu – ajouter les petits pois.
- Hacher finement l'oignon et les concombres séparément. Mélanger et laisser reposer 15 minutes : ainsi les concombres laissent échapper l'excédent de jus (pour que la salade ne soit pas trop « mouillée » au final), et l'oignon deviendra amer.
- Mélanger tous les ingrédients de la salade – saler et poivrer au goût – bien mélanger. Ajouter la vinaigrette et mélanger à nouveau. Vous pouvez également décorer avec des verts (par exemple, disposer un chevron de persil).
- C'est ça! Vous pouvez le transférer dans un saladier festif et le servir.
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