Faites du gin vous-même - Voici comment cela fonctionne

La macération du gin est une façon de préparer vous-même la boisson populaire. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont les bons ustensiles et ingrédients. Contrairement à la distillation, la macération ne nécessite pas de permis de distillerie.

Faire du gin : ustensiles et matériaux

Avant de pouvoir fabriquer votre propre gin, vous devez faire le plein d'ingrédients et d'ustensiles pour le processus. L'alcool n'étant pas brûlé lors de la macération, c'est-à-dire l'immersion des ingrédients dans des liquides, il ne s'agit pas de distillation. Vous pouvez donc les exécuter sans autorisation de gravure. La liste suivante vous donne un aperçu du matériel requis :

• Alcool de base : Un alcool dit neutre est utilisé comme alcool de base. Ceci est généralement obtenu à partir de céréales ou de pommes de terre. Vous pouvez également utiliser de la vodka neutre ou du Kornbrand sans aucun problème.
• Genévrier : Le genévrier est à la base de l'arôme du gin. Il faut environ 2 à 3 cuillères à café de baies de genévrier pour un litre de gin.
• Botaniques : Des plantes peuvent également être ajoutées au mélange avec le genévrier pour rehausser l'arôme. Il s'agit d'écorces d'orange ou de citron, de gingembre, d'épices comme la cannelle, le carvi, la noix de muscade ou la lavande. Vous pouvez même utiliser des plantes de votre propre jardin.
• Eau distillée
• Bouteille ou pot à remplir
• tamis et filtre à café

La macération du gin simplifiée

Une fois que vous disposez du matériel et des ustensiles ci-dessus, il est temps de macérer. Le gin est fabriqué de la manière suivante :

• Si vous utilisez de l'alcool neutre, diluez-le avec de l'eau. L'eau distillée est nocive pour la santé en grande quantité, mais dans les petites quantités dont vous avez besoin pour le gin, elle est potable. Korn ou vodka n'a pas besoin d'être dilué.
• Concassez les baies de genévrier et les plantes sélectionnées. Laissez-les dans l'alcool pendant une période de 36 à 40 heures. Ce mélange donne alors le goût du gin.
• En attendant, déplacez le bocal de temps en temps. Après 24 heures, vous pouvez tester le mélange et éventuellement ajouter plus de plantes. Cela affine le goût.
• Après avoir attendu, tamisez les plantes et le genévrier au-dessus du tamis puis du filtre à café. Après cela, l'alcool aromatisé est versé dans une bouteille ou un autre récipient.
• Maintenant, le gin est prêt à boire. Vous pouvez le stocker dans des bouteilles ou des conteneurs. Mais le gin n'a pas besoin de mûrir.