Faire soi-même de la crème glacée : comment le faire sans sorbetière

Aux températures estivales, les glaces fruitées sont particulièrement délicieuses et apportent un rafraîchissement bienvenu. Mieux encore, vous n'avez même pas besoin d'aller au glacier ou au supermarché, vous pouvez simplement faire de la glace vous-même, même sans sorbetière.

• Si vous voulez être sûr qu'il n'y a pas d'additifs indésirables, de colorants ou simplement trop de sucre dans votre glace préférée, vous pouvez simplement faire de la glace vous-même.
• Vous n'avez pas besoin d'une sorbetière - juste un peu d'agitation et de patience.
• Nous montrons trois recettes: pour la glace au chocolat, la glace aux fruits et le sorbet végétalien.

Fraise, vanille, chocolat - chaque enfant connaît les saveurs classiques de la crème glacée. En attendant, bien sûr, chaque glacier propose également un large choix de glaces exotiques telles que la mangue ou l'ananas, ainsi que de nouvelles créations auxquelles il faut parfois s'habituer, comme la bière ou la glace à la moutarde.

Faites votre propre glace - même sans sorbetière

Malheureusement, ce n'est pas parce que les glaciers trichent parfois que toutes les glaces du congélateur du supermarché seraient recommandées : lors de nos tests de glaces au cours des dernières années, nous avons trouvé à plusieurs reprises des ingrédients bon marché et des additifs artificiels dans la glace prête à l'emploi. crème.

Si vous n'avez pas de bon glacier à proximité, si vous voulez vous épargner le voyage au supermarché ou si vous voulez simplement savoir exactement quels ingrédients sont dans votre glace, vous pouvez simplement faire de la glace vous-même. Vous n'avez pas besoin d'une sorbetière pour cela - juste un peu de patience. Nous avons pour vous trois délicieuses suggestions de recettes de glace au lait, de glace aux fruits et de sorbet.

Glace au chocolat maison : ingrédients et préparation

Les enfants et les adultes adorent manger de la glace au chocolat : Après la vanille, le chocolat est le deuxième type de glace préféré en Allemagne. Pour quatre grosses boules de glace il vous faudra :

• 100 ml de lait entier
• 50 g de chocolat noir (70% de cacao)
• 50 g de chocolat (lait entier)
• 200 grammes de crème
• 1 cuillères à café de sucre en poudre

Si vous voulez faire une glace plus au chocolat noir, utilisez plus de chocolat noir. Cependant, la crème glacée a alors un goût moins sucré. Dans l'intérêt de l'environnement et des droits de l'homme, nous vous recommandons d'utiliser du chocolat équitable, du lait biologique et de la crème biologique.

Préparation :

1. Faire chauffer le lait dans une casserole et y faire fondre le chocolat.
2. Laissez refroidir le lait au chocolat.
3. Fouetter la crème avec le sucre glace jusqu'à consistance ferme et mélanger avec le lait refroidi.
4. Mettez la masse au congélateur et après environ une demi-heure, vérifiez si elle commence à geler. Dès que des cristaux de glace se forment, remuez vigoureusement le mélange et remettez-le au froid.
5. Répétez toutes les demi-heures, environ trois fois.

Après environ deux heures, la glace au chocolat devrait être prête, si elle est encore trop molle, refroidissez-la à nouveau.

Vous préférez une glace vegan au chocolat ? Vous trouverez ici la bonne recette.

Une autre idée recette sympa : faire sa propre glace au yaourt

Fraise, framboise ou mûre : faites votre propre glace aux fruits
Vous pouvez également faire vous-même une glace aux fruits avec un peu de temps - et décider individuellement quel type de fruit vous voulez dans la glace.

Ingrédients :

• 150 g de fraises, framboises ou mûres (variante délicieuse : mélangez les fruits !)
• 70 g de sucre fin ou de sucre en poudre
• 125 ml de lait entier
• 50 ml de crème douce
• 2 soupe de jus de citron

Comment préparer la glace aux fruits :

1. Mettre les baies dans un bol avec le sucre et la purée.
2. Ajouter le lait et le jus de citron à la purée de fruits et remuer.
3. Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme et l'incorporer au mélange.
4. Placer la glace aux fruits au congélateur et vérifier, comme pour la glace au chocolat, quand la masse gèle. Lorsque les premiers cristaux de glace se forment, remuez bien le mélange et refroidissez à nouveau.
5. Répétez l'agitation environ trois fois toutes les demi-heures.

Faites votre propre sorbet végétalien aux fruits

Si vous préférez votre glace sans lait ni crème – c'est-à-dire vegan et avec moins de calories – notre recette de sorbet aux fruits est faite pour vous.

Ingrédients pour environ six portions :

• 500 g de baies de votre choix, par exemple des framboises ou des fraises
• 100ml d'eau
• 160 g de sucre (moins de sucre si vous n'en avez pas besoin aussi sucré)
• Le zeste et le jus d'un demi-citron bio non traité

C'est comme ça que c'est fait:

1. Râper le zeste du citron et presser le jus.
2. Placer les framboises dans un mélangeur avec le zeste et le jus de citron, l'eau et le sucre, et mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Remplissez le sorbet dans un moule plat et placez-le au congélateur.
4. Après environ 90 minutes, la masse est semi-solide et peut déjà être dégustée en sorbet.