John Myers
Table des matières
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Ingrédients : Faites votre propre lait de soja à la maison
Pour un litre de lait de soja il vous faut :
- 100 grammes de graines de soja séchées
- D'eau douce
- Selon votre préférence, sirop d'agave ou miel pour sucrer
- Pot
- Mixeur plongeant puissant ou blender
- bol
- Tasse à mesurer
- tamis fin
- Chiffon en coton ou chiffon spécial lait de noix
C'est ainsi que le lait végétalien réussit
Il est préférable de faire tremper les graines de soja pendant la nuit et pendant au moins dix heures. Égoutter ensuite l'excès d'eau.
- Porter à ébullition 650 ml d'eau dans une casserole.
- Ajouter encore 350 ml d'eau aux graines de soja gonflées et réduire le tout en purée avec un mélangeur à main ou dans un mélangeur.
- Faites ensuite mijoter la purée de graines de soja dans de l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes à feu doux.
- Laisser refroidir le mélange de soja.
- Tapisser un tamis à mailles fines avec un chiffon en coton ou un chiffon à lait de noix et filtrer la pulpe de soja, en jetant le lait dans un bol.
- Vous devez maintenant faire bouillir à nouveau le lait de soja. Attention à ne pas faire déborder ou brûler le lait. La formation de mousse abondante est tout à fait normale.
- Après environ 15 minutes, vous pouvez retirer le lait de soja du feu et le laisser refroidir.
- Sucrez maintenant votre lait de soja maison comme vous le souhaitez.
Lait de soja maison – trucs et astuces
Enfin, nous avons quelques informations utiles pour vous :
- Il est préférable de conserver le produit dans des bocaux et des bouteilles avec des bouchons à vis.
- Le lait se conserve environ une semaine et demie au réfrigérateur.
- Si vous préparez plus souvent du lait de soja, une machine à lait de soja dédiée peut être d'une grande aide.
- Vous pouvez également préparer facilement des boissons végétaliennes au chocolat ou à la vanille avec du lait de soja. Ajouter une gousse de vanille et laisser infuser ou parfumer avec du cacao en poudre.
- Vous pouvez utiliser le soi-disant okara, les restes solides des graines de soja cuites, pour faire de grands plats végétaliens tels que des galettes de hamburger ou transformer le lait en tofu.
