Glace Mangue au Chocolat Menthe

Faire bouillir de l'eau avec du sucre de betterave biologique (vous pouvez également utiliser du sucre normal) et laisser bouillir de manière sirupeuse pendant environ 5 minutes - puis réfrigérer

Pour que le lait d'amande devienne épais, il est épaissi avec de la farine d'amidon ... pour cela, 5 cuillères à soupe de la quantité de lait d'amande sont d'abord bouillies dans une tasse avec la farine d'amidon - portez le lait d'amande restant à ébullition puis ajouter le mélange de farine d'amande/fécule jusqu'à ébullition en remuant constamment donner du lait d'amande - laisser mijoter doucement pendant 1 minute jusqu'à ce que la consistance soit bonne - puis réfrigérer

Pelez la mangue, retirez le noyau et coupez la pulpe en petits morceaux - lavez le citron bio à chaud et séchez-le bien, puis râpez finement le zeste et pressez le jus - ajoutez le zeste et le jus de citron aux morceaux de mangue dans le bol - aussi la base de mangue marinée est réfrigérée jusqu'à ce que le sirop soit assez froid

Ajouter le sirop de sucre froid à la masse de mangue refroidie dans le bol et réduire le tout en purée finement avec le mélangeur - couper la menthe scholada en petites lanières et ajouter également - ajouter le yaourt et le lait d'amande refroidi épaissi l'un après l'autre et réduire le tout en purée finement encore

Remplissez maintenant la masse de crème glacée dans la sorbetière et congelez pendant env. 30 à 40 minutes

6ème cette fois, je mets la glace finie sur du papier sulfurisé avec la pince à boules et je la congèle en portions dans des pots à dope ... de cette façon, j'ai toujours mes boules de portion à portée de main

Je suis actuellement en train d'expérimenter afin de pouvoir me passer le plus possible de produits laitiers... (intolérance au lactose)... le lait d'amande épaissi devrait remplacer la crème fouettée ici... ça a très bien fonctionné et je peux le faire pour tous ceux qui sont sensibles au lactose et peut-être aussi pour tous Pour des raisons de silhouette, je veux éviter la crème... elle a un goût excellent et contient encore moins de calories que la crème !