John Myers
Table des matières
show
Ingrédients
Pour la base biscuitée :
- 100 g Doigts de dame si possible ceux sans sucre
- 200 g le chocolat
- 25 g Beurre
ou bien
- 1 base de génoise noire
Pour le remplissage 1
- 500 g Quark faible en gras
- 300 g Mascarpone - utilisez alternativement 800 g de fromage blanc faible en gras
- 100 g Sucre
- 1 de sucre vanillé
- 0,5 Gélatine instantanée
Si nécessaire, préparez la veille 2 souris en chocolat pour la garniture
- 300 g Chocolat noir
- 400 ml Crème
Pour le remplissage 3
- 1 un jeu Framboises surgelées 300 g
- Pour le casting :
- 100 g Chocolat noir
- 25 g Huile de noix de coco
Pour la décoration:
- Quelques framboises fraîches
- 2 Branches Mélisse fraîche
Instructions
- Préparation : Pour la Souris au Chocolat (la veille ou au moins 5-6 heures avant) casser le chocolat moyen en morceaux et chauffer avec la crème - mettre au frais. Avant utilisation, fouetter avec le mélangeur sur le réglage le plus élevé pendant 3-4 minutes
- Pour la base biscuitée : (ou une base bisquit foncée prête à l'emploi) écraser la cuillère bisquit dans un sac congélation. Tapisser le moule de papier cuisson. Faire fondre le chocolat avec le beurre et travailler les miettes de biscuits. Mettre dans le moule à cake, presser fermement et mettre au frais au moins 1h.
- Mélanger le mascarpone avec le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé et incorporer la gélatine instantanée.
- Laisser décongeler les framboises
- Étalez un peu de crème au mascapone sur le sol. Étalez légèrement quelques framboises dessus. Étalez dessus la crème au chocolat et les macarons, cuillère à soupe à la fois. Continuez à ajouter le reste des framboises entre les deux. Lissez la couche supérieure. Réfrigérer pendant 2 heures.
- Pour le nappage : Faire fondre 100 g de chocolat avec la crème et l'huile de coco et laisser refroidir environ 1/2 heure. Sortez le gâteau du bord du moule et répartissez uniformément le glaçage dessus. Décorer avec les framboises et la mélisse.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 330kcalGlucides: 25.6gProtéine: 7.8gGraisse: 21.9g
