Bella Adams
La viande en gelée est un plat préféré de tous, et aucun festin en Ukraine n'est complet sans elle. Mais la question se pose de ses bienfaits et de son impact sur notre organisme. Comment bien le manger pour en profiter au maximum ?
Composition et teneur en calories de la gelée
La composition chimique de la viande en gelée est frappante dans sa variété de vitamines et de minéraux. L'aluminium, le fluor, le bore, le rubidium et le vanadium sont les oligo-éléments qui composent la gelée.
Le calcium, le phosphore et le soufre constituent l'essentiel des macronutriments. Le bouillon de viande en gelée est cuit longtemps, mais les nutriments sont conservés. Les principales vitamines de la gelée sont B9, C et A. La teneur en calories de la gelée dépend de la viande à partir de laquelle elle est fabriquée.
La viande de porc en gelée a la teneur en calories la plus élevée : jusqu'à 180 kcal pour 100 g de produit. La gelée de poulet contient 120 kcal pour 100 g.
Les personnes soucieuses de prendre du poids peuvent s'offrir un plat à base de bœuf maigre. C'est seulement 80 kcal. Calories minimales dans la gelée de dinde : 52 kcal.
Propriétés saines de la gelée
La viande en gelée est un plat préféré de millions de personnes lors de diverses célébrations, mais seules quelques personnes savent que cette délicatesse est très utile pour notre corps.
L'un des principaux avantages de la viande en gelée est la présence de collagène. Le collagène est une protéine de construction pour les cellules de notre corps, et c'est aussi la base de la connexion tissulaire. La majeure partie du collagène est détruite lors de la fabrication de la gelée, mais le reste est très précieux pour notre corps. Les propriétés du collagène ralentissent le processus de vieillissement des tissus et réduisent la possibilité d'abrasion des os et du cartilage.
Après les festins festifs, les personnes ayant consommé de la gelée avec de l'alcool le soir se plaignent beaucoup moins des symptômes de la gueule de bois. Tout cela grâce à l'acide aminé acétique, qui est en grande partie contenu dans la glycine.
La glycine aide également à activer l'activité cérébrale, en plus, elle restaure la quantité nécessaire de divers nutriments dans notre corps. La glycine active l'action des enzymes qui aident à soulager les tensions et aident à se débarrasser de la dépression prolongée.
La gelée contient des vitamines B, qui contribuent à la structure de l'hémoglobine, ainsi que de nombreux acides polyinsaturés qui normalisent le système nerveux. La gelée est également utile car elle contient des acides aminés de lysine, qui contribuent à une meilleure absorption du calcium.
Il est également utile pour ses effets antiviraux.
De plus, le rétinol, qui est l'un des principaux ingrédients, a un effet positif sur l'immunité humaine et normalise la vision. La gélatine naturelle aide à restaurer la fonction articulaire et à augmenter la mobilité.
Comment réduire les méfaits de la gelée
La teneur en calories du plat peut être réduite en combinant du porc traditionnel avec du bœuf maigre ou de la poitrine de poulet, et il est impératif d'enlever la graisse à la fois pendant la cuisson et après la solidification du plat. Les assaisonnements obligatoires - le raifort et surtout la moutarde - ont la propriété bénéfique de décomposer le cholestérol, donc manger de la gelée avec modération, et idéalement en plat séparé, par exemple pour le dîner, votre corps n'en tirera que des bienfaits.
Contre-indications à manger de la gelée
La viande en gelée est un plat plutôt gras, donc les personnes souffrant d'hypercholestérolémie et de maladies gastro-intestinales inflammatoires doivent la consommer avec prudence, ainsi que les personnes en surpoids.
