John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 12 Saucisses de Nuremberg du boucher en qui j'ai confiance
- 500 ml Eau
- 200 ml vinaigre de vin blanc
- 2 Oignons frais et gros
- 1 Carotte
- 1 Céleri frais
- 1 Poireau
- 3 de feuilles de laurier
- 6 Baies de genièvre
- 1 cuil. à thé Graines de moutarde jaune
- 1 cuil. à thé Grains de poivre noir
- 1 cuil. à thé Sel
- 1 cuil. à soupe Sucre
Instructions
- Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Attendez-vous à au moins un gros oignon par personne.
- Nettoyez ou épluchez la carotte, le céleri et le poireau et coupez-les en petits morceaux. Remplissez-les dans un sac en lin, un infuseur à thé ou un sachet de thé.
- Mélanger l'eau avec le vinaigre et ajouter les feuilles de laurier, la moutarde et les grains de poivre. Saupoudrer de sel et de sucre et porter à ébullition le bouillon avec le sac de légumes.
- Ajoutez les rondelles d'oignon et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Baissez le feu et mettez les saucisses dedans et laissez reposer pendant environ 15-20 minutes. Le temps de cuisson est bien sûr plus long pour les grosses saucisses grossières ou de Thuringe.
- Retirez le sac de légumes et les épices autant que possible et servez les saucisses avec suffisamment d'oignons et de bouillon sur des assiettes préchauffées.
- Il y a aussi du pain fermier frais, que vous trempez ensuite dans le breuvage.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 26kcalGlucides: 4.1gProtéine: 0.5gGraisse: 0.4g
