John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 1 d'oignon
- 200 g Céleri-rave
- 150 g Tomates séchées
- 1 kg Veau (hanche)
- 300 ml de vin blanc
- 400 g Tomates tamisées
- 100 g Olives noires
- Romarin
- Thym
- moutarde
- huile d'olive
- Poudre de paprika
- Basilic
- Sel poivre
- Sucre
Instructions
- Épluchez et hachez l'oignon. Nettoyez et émincez le céleri. Couper les tomates séchées. Couper la viande en cubes, assaisonner de moutarde et de paprika et faire revenir le tout dans une casserole. Sortir, saler et poivrer. Mettre de côté.
- Faire revenir l'huile, l'oignon et le céleri dans la casserole, ajouter un peu de sucre, caraméliser légèrement et déglacer avec le vin. Ajouter les tomates, les tomates séchées et les olives. Remettez la viande dans la marmite. Couvrir la marmite et laisser mijoter le tout pendant environ 1.5h à basse température. Remuez encore et encore.
- Ajouter les herbes hachées à la fin. Basilic frais pour la garniture. Délicieux avec du riz ou du pain.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 72kcalGlucides: 0.1gProtéine: 0.2g
