John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 300 g Galia ou melon cantaloup
- 300 g Beurre
- 400 g de farine
- 150 g Sucre
- 4 œufs
- 2 Citrons bio
- 3 cuil. à thé de levure chimique
- 1 de jaunes d'œufs
- 100 g Sucre en poudre
Instructions
- Épépinez, épluchez et coupez finement le melon. Saupoudrer les cubes de melon avec 1 cuillère à soupe de farine et réserver.
- Pour la pâte, mélanger 250 g de beurre avec le zeste râpé d'un citron et 100 g de sucre à la vitesse la plus élevée avec le batteur à main jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer les œufs un à la fois, environ 1/2 minute à chaque fois.
- Mélanger 3,300 1.5 g de farine et de levure chimique et incorporer brièvement en alternance avec le jus pressé de citron à feu doux. Pliez brièvement les morceaux de melon sous la pâte. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Pour le crumble, mixez avec vos mains 50 g de beurre, 50 g de sucre, 100 g de farine et les jaunes d'œufs en crumble. Répartir le crumble sur la pâte.
- Cuire le gâteau dans le four préchauffé sur la grille du milieu à 200 degrés (ou four ventilé à 175 degrés) pendant environ 70 minutes. Au 2/3 du temps de cuisson, recouvrir de papier d'aluminium si le crumble est déjà assez foncé.
- Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir. Pour le glaçage, mélanger le sucre en poudre, 1 cuillère à soupe d'eau froide et 2 cuillères à soupe de jus de citron + le zeste de citron râpé restant. Saupoudrer le gâteau avec le glaçage.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 480kcalGlucides: 56.6gProtéine: 4.5gGraisse: 26.3g
