Brochettes de viande hachée sauce asiatique

Faire suer l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile, faire flotter le rouleau dans le lait puis l'essorer légèrement. Bien mélanger la viande hachée, le petit pain, l'oignon en sueur et l'œuf avec le sel, le poivre et la poudre de paprika (essayer et assaisonner au goût). Mélangez maintenant le mélange de viande hachée avec de la chapelure jusqu'à ce que le mélange ait une consistance malléable. Façonner le mélange de viande hachée en petites boules (d'environ 3 à 4 centimètres de diamètre).

Nettoyez les poivrons et épluchez les oignons végétaux. Couper le poivron, l'oignon vert et le lard en morceaux (également de 3-4 centimètres). Maintenant, les boulettes de viande, les poivrons, les oignons végétaux et le bacon sont alternativement placés sur des brochettes en bois puis frits dans un peu de beurre clarifié à température moyenne puis maintenus au chaud au four à 80 degrés.

Hacher finement l'oignon et la gousse d'ail et les faire revenir dans un peu d'huile. Au bout de 3 minutes, ajouter le concentré de tomate, rôtir brièvement et déglacer avec les tomates. Ajouter le ketchup, la sauce soja, le vinaigre de vin blanc, le sambal oelek et la cassonade et assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes.

Arrangez (j'avais du riz avec) et laissez-le goûter. BON APPÉTIT !