John Myers
Le mini fenouil est un légume, une épice et une plante médicinale qui atteint une taille d'env. 1.50 m. Il a un bulbe de stockage bulbeux blanc avec des pousses droites, épaissies, blanches à vert clair. Les feuilles vertes filamenteuses (vert fenouil) sont nervurées au niveau du disque foliaire.
Origine
Afrique du Sud, Espagne.
Agrumes-Menthe Fraîche
Le bulbe de fenouil a un goût anisé sucré.
Utilisez
Les recettes de fenouil sont extrêmement polyvalentes. Les légumes peuvent être blanchis ou crus dans le cadre d'une salade - par exemple B. Pommes, ananas, oranges et noix. Le tubercule convient également cuit comme plat d'accompagnement avec du poisson et de la viande, ainsi que pour le remplissage et le gratin. Le fenouil vert finement haché se marie bien avec les vinaigrettes crémeuses. Les graines de fenouil sont utilisées comme épice ou infusées dans le thé.
Stockage
Il est préférable de conserver le fenouil dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il y reste environ deux semaines.
