John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 1000 g Mirabelle fraîche
- 900 g Sucre de conservation 1 : 1
- 1 Citron non traité
- Épices conformes à la description
- 1 coup Schnaps aux fruits
Instructions
- Dénoyauter les mirabelles et les mettre dans une casserole avec le jus de citron, le zeste d'un demi-citron et le sucre conservateur, bien mélanger et laisser infuser au moins 3 heures, je les ai laissé infuser une nuit. Les épices sont ajoutées dans la marmite juste avant la cuisson de la confiture.
- Comme épice, j'utilise deux fleurs de cannelle, 1 clou de girofle, quelques grains de coriandre et deux gousses de cardamome, que j'écrase grossièrement dans un mortier. Je mets les épices dans un filtre à thé et j'ajoute une touche de macis et 3 morceaux d'un anis étoilé et une demi gousse de vanille et referme le filtre.
- Maintenant, tout est chauffé et porté à ébullition, faites bouillir pendant 5 minutes en remuant, et ajoutez enfin un bon verre de schnaps aux fruits.
- Bon appétit!
- Attention aux épices, notamment aux clous de girofle, elles sont uniquement censées parfumer la mirabelle et non la goûter.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 23kcal
