John Myers
Table des matières
show
Ingrédients
- 30 g de levure boulangère fraîche
- 560 ml Eau tiède
- 1 cuil. à soupe Sucre de canne brut
- 450 g Farine de blé
- 300 g la farine de seigle
- 80 g de flocons d'avoine
- 20 g Sel
- 1 cuil. à soupe de flocons d'avoine
Instructions
- Délayer la levure avec le sucre dans l'eau tiède. Dans un bol large, bien mélanger les deux farines avec le sel et les flocons d'avoine, faire un puits au milieu et y ajouter l'eau de levure.
- Maintenant, pétrissez bien le tout à la main jusqu'à ce que la pâte se détache d'elle-même du bol et soit lisse et malléable. Couvrir d'un linge et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 90 minutes.
- Tapisser un moule à cake de papier cuisson. Cela fonctionne très bien si vous froissez le papier sulfurisé, le faites bien tremper sous l'eau courante froide, puis essorez-le très bien. Ensuite, le papier sulfurisé s'adapte très bien à la forme.
- Maintenant, pétrissez à nouveau très bien la pâte, mettez-la dans le moule à pain et répartissez bien la pâte. Saupoudrer une cuillère à soupe de flocons d'avoine dessus, presser un peu et couvrir à nouveau et laisser reposer dans un endroit chaud.
- Ensuite, mettez le pain dans le four préchauffé à 190 degrés et faites cuire pendant environ 50 minutes - et n'oubliez pas d'ajouter de l'eau bouillante au four. Le pain est bon quand il sonne creux quand on frappe dessus.
- Sortez ensuite le pain du four, laissez-le d'abord refroidir dans le moule pendant 15 minutes puis laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 331kcalGlucides: 68.7gProtéine: 9.1gGraisse: 1.7g
