Tarte au beurre moka

Porter à ébullition le lait avec la poudre à crème pâtissière, le café soluble et le sucre. Mettez le pudding dans un bol et laissez-le refroidir. Placez le beurre à proximité afin que les deux parties soient à peu près à la même température plus tard.

Ensuite, coupez le beurre en petits morceaux, placez-le dans un bol et remuez jusqu'à ce qu'il soit crémeux avec le mélangeur. Ajouter la cuillère à soupe de pudding à la fois et fouetter au batteur pour que la crème se mélange. Verser environ un tiers du mélange dans une poche à douille et réserver au frais au réfrigérateur pour la décoration.

Découpez le fond de tarte, couvrez-le de cercles à entremets et placez-le sur une feuille de papier sulfurisé un peu plus grande. Déposer les canneberges et la moitié de la crème moka sur les bases inférieures. Allongez-vous au deuxième étage dans chaque cas. Étalez la seconde moitié de la crème dessus. Remettez l'étage supérieur au-dessus.

Mettez une jolie douille décorative sur la poche à douille (avec le reste de la crème) et posez des touches ou des cercles sur les tartelettes pour qu'elles aient l'air festives. Décorez ces écouvillons etc. avec les grains de moka. Réfrigérer le gâteau pendant environ 1-2 heures.