Elizabeth Bailey
Une boisson chaude à base de champignons et de café ? Eh bien, cela devrait probablement choquer les amateurs de café au début. Mais on dit que le Mushroom Coffee augmente, entre autres choses, la capacité de concentration et renforce le système immunitaire – tout en ayant bon goût.
Qu’est-ce que le café aux champignons ?
Café aux champignons – ce n'est pas nouveau. Le café étant une denrée rare pendant la Seconde Guerre mondiale, les gens ont dû chercher des alternatives et sont devenus inventifs. En Allemagne, le café de malt était principalement utilisé pour étancher la soif de café. Mais en Finlande, les gens ont trouvé grâce au champignon indigène Chaga (Schillerporling). L'effet curatif était connu auparavant, notamment par les Asiatiques et les Finlandais qui ne juraient que par lui.
Mais qu’y a-t-il derrière le Mushroom Coffee ? Rien de plus que de la poudre de café enrichie d'extraits de champignons médicinaux (ex. Chaga, Reishi, Cordyceps). Vous pouvez acheter du café aux champignons préemballé en magasin ou en ligne.
Comment le café aux champignons est-il préparé et préparé à la maison ?
La préparation est très simple : mettez la poudre dans une tasse, versez dessus de l'eau chaude, remuez, laissez refroidir un peu et buvez. La production demande un peu plus de travail : elle se fait par séchage par pulvérisation ou par atomisation. En effet, des extraits en poudre pouvant être mélangés au café instantané sont nécessaires. Le café en grains fraîchement moulu ne peut pas être conservé en combinaison avec les champignons.
Effet : Café aux champignons – pourquoi est-il si sain ?
On dit que le café aux champignons augmente la concentration et la puissance cérébrale. On dit également que le café aux champignons renforce notre système immunitaire. Et si l’on regarde de plus près les minéraux, oligo-éléments et antioxydants qu’il contient, on comprend mieux pourquoi. Le café aux champignons contient encore plus d'antioxydants que le café ordinaire. Ils peuvent par exemple aider à lutter contre des maladies (chroniques). Les antioxydants agissent contre le stress oxydatif provoqué par les radicaux libres.
De plus, on dit que les champignons médicinaux régulent l’excès d’acidité dans le corps et sont bons pour la digestion – ils agissent également comme une sorte d’aliment de base. Ils contiennent des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Certains des polysaccharides qu’il contient agissent comme des prébiotiques dans le système digestif. Certains scientifiques prétendent même que les polysaccharides devraient contrecarrer la sensibilité à l’insuline (dans le diabète).
Café aux champignons : dois-je m'attendre à des effets secondaires ?
Le café aux champignons est mieux toléré que le café ordinaire (non enrichi). Pas de nervosité, pas de brûlures d'estomac, pas de problèmes d'endormissement. La plupart des fabricants recommandent toujours un maximum de deux sachets par jour, même si la quantité de caféine est inférieure à celle du café ordinaire.
Soyez prudent si vous êtes allergique aux champignons. Il se peut que vous soyez allergique à l’un des champignons utilisés, auquel cas vous devez éviter de consommer du Mushroom Coffee. Si vous souffrez d'une maladie auto-immune (par exemple sclérose en plaques, lupus, arthrite), certains médecins affirment que les champignons médicinaux peuvent aggraver les symptômes.
Il en va de même pour les troubles de la coagulation sanguine. Il est donc conseillé d'obtenir des informations suffisantes sur le produit avant de le consommer. Il est préférable d'utiliser uniquement des cafés aux champignons de haute qualité provenant de fabricants de qualité. Et si vous souffrez d’une maladie, consultez votre médecin au préalable.
Quels champignons peuvent être transformés en Mushroom Coffee ?
Divers champignons médicinaux peuvent être utilisés pour la production de café aux champignons – ou de leurs composants essentiels bénéfiques pour la santé. Lors du processus de fabrication, ces composants sont collectés en concentrations plus élevées. Voici des exemples des types les plus couramment utilisés :
- Schillerporling (aussi : Chaga)
- Shiny Lackporling (aussi : Reishi, Ganoderma lucidum)
- Ascomycètes (par exemple Cordyceps)
- Crinière de hérisson (aussi : champignon tête de singe, crinière de lion, yamabushitake japonais)
- Butterfly Tramete (aussi : Coriolus, Bunte Tramete ou Butterfly Porling)
