Moules sur Nid de Spaghetti À La Heiko

Nettoyez et lavez le poireau et coupez-le en petits cubes. Épluchez la carotte, l'oignon et les gousses d'ail et coupez-les en petits cubes.

Coupez les tomates en croix avec un couteau pointu et placez-les dans l'eau chaude. Lorsque la peau se détache, les tomates sont sorties de l'eau et placées dans l'eau glacée. Maintenant, épluchez les tomates réfrigérées et coupez-les en petits cubes.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites cuire à la vapeur les légumes avec le bouquet d'herbes pendant 5 minutes en remuant constamment. Verser le vin blanc et assaisonner de sel et de poivre du moulin. Ajoutez maintenant les moules et faites cuire avec la casserole fermée. Secouez le pot de temps en temps.

Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis al dente dans de l'eau bouillante salée. Mettre les spaghettis dans une passoire et égoutter.

Coupez le piment en deux et retirez délicatement le noyau. Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir brièvement le piment. Sortez les moules du bouillon à l'aide d'une écumoire et ajoutez-les à la poêle avec les nouilles. Bien mélanger le tout et dresser sur une assiette. Garnir de persil et servir. Bon appétit.