John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 1 kg Tomates
- 1 petit d'oignon
- 1 cuil. à thé Graisse d'oie
- 3 cuil. à soupe de farine
- 1 L Bouillon de tomates
- Sel, poivre, romarin, ail
- Sucre, bouillon
- 1 coup Lait
Instructions
- Laver les tomates, retirer le pédoncule et le quartier... Porter à ébullition dans une grande casserole avec un peu d'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis passer au tamis et recueillir le mélange de tomates dans une tasse à mesurer...
- Remplir jusqu'à 1 litre d'eau
- Couper l'oignon très finement et le faire revenir dans le saindoux d'oie (toujours un reste de l'abattage des oies ;-)) jusqu'à ce qu'il soit vitreux...
- Ajouter la farine et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant constamment...
- Ajouter le mélange de tomates légèrement refroidi au mélange de farine et d'oignon et remuer constamment jusqu'à ce que tout soit dissous.
- Assaisonner avec du sucre, du sel fraîchement moulu, du poivre et de l'ail et, si nécessaire, ajouter du bouillon de légumes au goût... Enfin, affiner avec un peu de lait...
Nutrition
Servir: 100gCalories: 35kcalGlucides: 5.3gProtéine: 1.5gGraisse: 0.7g
