Emma Miller
Il existe de nombreux types de fromages plus sains qui peuvent vous fournir des vitamines et des minéraux essentiels.
Le fromage peut faire partie d'une alimentation saine. Mais certains fromages, comme ceux que l'on trouve dans un bocal, sont riches en sodium et en conservateurs et contiennent très peu de nutriments sains comme les protéines.
Il existe de nombreux fromages plus sains qui peuvent vous fournir les vitamines et les minéraux dont vous avez besoin pour une alimentation équilibrée et tout aussi délicieuse.
"Étant donné que la plupart des fromages sont riches en graisses saturées et que cela peut augmenter le taux de mauvais cholestérol dans notre corps, nous recommandons généralement de limiter la quantité de fromage à environ 30 grammes par jour", explique Liz Weinandy.
Fromage mozzarella faible en gras
Le fromage mozzarella partiellement réduit en gras contient moins de gras saturés et de sodium que de nombreux autres types de fromage, avec environ 2.9 grammes de gras saturés et 175 milligrammes de sodium par portion d'une once, dit Weinandy. En comparaison, un autre fromage à pâte molle contient 4.9 grammes de graisses saturées, soit presque deux fois plus.
De plus, la mozzarella est douce, au goût doux et polyvalente », explique Kathy Siegel, consultante en nutrition et auteur du livre de recettes Eating Clean Vegetarian Cookbook.
30 grammes de fromage mozzarella partiellement sans matières grasses contiennent :
- Calories : 72
- Protéine : 6,9 г
- Sodium : 175 milligramme
- Glucides: 0.8 grammes
- Gras saturés : 2.9 gramme
- Calcium: 222 milligrammes
Feta
Selon Weinandi, le fromage feta est traditionnellement fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis. Ceci est bénéfique pour les personnes intolérantes au lactose car la feta manque de caséine, la principale protéine du lait de vache que les intolérants au lactose ne peuvent pas digérer facilement.
De plus, Siegel dit que la feta est riche en phosphore minéral, qui est bénéfique pour la santé et la solidité des os et des dents. Une once de feta contient 95.5 mg de phosphore, soit environ 15 % de votre valeur alimentaire quotidienne.
30 grammes de fromage feta contiennent :
- Calories : 75,1
- Protéines: grammes 4.0
- Sodium : 323 milligramme
- Glucides: 1.1 grammes
- Gras saturés : 3.77 gramme
- Calcium: 140 milligrammes
Fromage cottage faible en gras
Selon Weinandi, bien que le fromage cottage ne soit pas aussi riche en calcium que certains autres fromages, c'est une excellente source de protéines. Cela peut être utile pour les végétariens qui n'obtiennent pas de protéines d'autres sources, comme la viande.
Selon Vainandi, choisir une option faible en gras est préférable si vous surveillez votre poids et suivez un régime sain pour le cœur.
De plus, vous pouvez facilement mélanger du fromage cottage et l'ajouter à d'autres aliments pour augmenter les niveaux de protéines. Weinandi dit que vous pouvez ajouter du fromage cottage aux smoothies, crêpes ou muffins.
Une portion de 100 grammes (environ ½ tasse) de fromage cottage faible en gras contient :
- Calories : 80
- Protéine : 11,5 г
- Sodium : 407 milligramme
- Glucides: 5.3 grammes
- Gras saturés : 0.44 gramme
- Calcium: 80 milligrammes
Fromage de chèvre
Selon Siegel, le fromage de chèvre est un fromage à pâte molle avec une saveur douce et neutre qui se marie bien avec les aliments sucrés et salés. De plus, elle précise que le lait de chèvre contient moins de lactose que le lait de vache, il est donc mieux toléré par les personnes intolérantes au lactose.
30 grammes de fromage de chèvre contiennent :
- Calories : 80,1
- Protéines: grammes 4
- Sodium : 75 milligramme
- Glucides: 4 grammes
- Gras saturés : 3.5 gramme
- Calcium: 19.9 milligrammes
Fromage ricotta
Le fromage ricotta est fabriqué à partir de protéines de lactosérum, qui contiennent des acides aminés bénéfiques pour la santé et la croissance musculaire.
«La ricotta est fabriquée en chauffant du lait pour séparer le caillé et le lactosérum, puis en réchauffant le lactosérum pour en faire un fromage crémeux et granuleux», explique Siegel.
Une portion de 100 grammes de fromage ricotta contient :
- Calories : 97
- Protéines: grammes 11.29
- Sodium : 242 milligramme
- Glucides: 4.84 grammes
- Gras saturés : 3.23 gramme
- Calcium: 161 milligrammes
fromage suisse
Selon Siegel, comparé à d'autres fromages, le fromage suisse contient moins de sodium, ce qui en fait un bon choix pour les personnes à faible teneur en sodium, hypertendues ou à risque de maladie cardiaque qui surveillent leur apport en sodium. Selon la FDA, les adultes devraient limiter leur apport en sodium à moins de 2,300 mg par jour.
30 grammes de fromage suisse contiennent :
- Calories : 110
- Protéines: grammes 9
- Sodium : 45.1 milligramme
- Glucides: 0 grammes
- Graisses saturées : 5 г
- Calcium: 300 milligrammes
Fromage cheddar
Selon Siegel, le cheddar est généralement vieilli naturellement. C'est bon pour ceux qui sont sensibles au lactose, car plus le fromage vieillit longtemps, plus le lactose restant est décomposé.
De plus, le cheddar est riche en calcium, avec environ 15 % de la valeur quotidienne dans une portion d'une once. Le calcium est essentiel pour la santé des os.
30 grammes de fromage cheddar contiennent :
- Calories : 120
- Protéines: grammes 7
- Sodium : 190 milligramme
- Glucides: 0 grammes
- Gras saturés : 6 gramme
- Calcium: 200 milligrammes
Fromage Gouda
Le gouda est semi-dur, vieilli et a une saveur sucrée et de noisette. Selon Siegel, il est généralement fabriqué à partir de lait non pasteurisé, ce qui signifie qu'il est riche en probiotiques.
Les probiotiques sont un type de «bonnes» bactéries qui peuvent favoriser la santé intestinale en équilibrant les bonnes et les mauvaises bactéries dans l'intestin, ce qui peut.
30 grammes de fromage Gouda contiennent :
- Calories : 101
- Protéines: grammes 7.06
- Sodium : 232 milligramme
- Glucides: 0.63 grammes
- Graisses saturées : 5 г
- Calcium: 198 milligrammes
Fromage parmesan
Le parmesan est un fromage à pâte dure qui est généralement servi râpé avec des plats tels que des pâtes. Il est généralement consommé en très petites portions comme complément alimentaire.
Siegel dit que les principaux avantages du parmesan sont qu'il est riche en calcium et en protéines. De plus, une petite quantité de parmesan fournit beaucoup de saveurs, vous finissez donc par manger peu de calories pour toute la saveur que vous obtenez », explique Siegal.
Une cuillère à soupe de parmesan contient :
- Calories : 20
- Protéines: grammes 2
- Sodium : 55 milligramme
- Glucides: 0 grammes
- Gras saturés : 0.5 gramme
- Calcium: 60 milligrammes
