Steak Tomahawk Bio avec Pommes de Terre Frites et Légumes

Passez l'aspirateur sur le steak de Tomahawk et faites-le cuire au Sous Vide pendant 5 heures à 58°, puis sortez-le du bain-marie et faites-le frire, puis assaisonnez avec du poivre et de la fleur de sel. Retirer la viande de l'os et servir en tranches. Cuire le croissant Bamberg comme une pomme de terre en robe la veille. Conserver ensuite dans un endroit frais pendant la nuit. Le lendemain, coupez les pommes de terre en dés, poivrez et salez au goût et faites-les frire dans du ghee jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Portez à ébullition les haricots verts dans une casserole, observez la consistance (les haricots sont fermes sous la dent). Rincez ensuite les haricots à l'eau froide.

Enveloppez les haricots fermement avec du bacon et faites-les frire dans la poêle de tous les côtés dans du ghee jusqu'à ce que le bacon soit brun. Blanchir les mini-carottes dans du ghee et une pincée de miel dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient fermes sous la dent. Disposez tous les composants sur une assiette. Le beurre aux herbes et la sauce Barolo peuvent être servis avec.