John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Pour les patates douces :
- 1 kg Patates douces
- 500 g de pommes de terre
- 1 cuil. à soupe Sel
- Poivre du moulin
- 400 g Le lait de coco
- 1 cuil. à thé Bouillon de légumes
Pour les asperges :
- 1 kg Vert asperge
- 20 g Beurre
- 20 g Parmesan fraîchement râpé
- 1 cuil. à thé Sel
Pour le steak d'autruche :
- 1 kg Steaks d'autruche
- Poivre coloré
- 1 cuil. à thé Sel de mer
- 3 cuil. à soupe huile d'olive
Instructions
- Épluchez les patates douces et les pommes de terre et faites-les cuire dans le bouillon pendant 20 minutes. Égouttez les pommes de terre et mixez-les finement avec le lait de coco. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Coupez les extrémités des asperges et placez-les dans de l'eau bouillante et faites-les blanchir environ 10 minutes. Sortir de l'eau. Faire chauffer la poêle avec le beurre et faire revenir les asperges dans le beurre pendant encore 2-3 minutes. Retirer de la poêle, placer sur l'assiette et servir avec du parmesan fraîchement râpé.
- Coupez le steak en tranches de même épaisseur, salez et poivrez avec de l'huile d'olive. Faites rôtir la viande sur le gril pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, coupez brièvement et vérifiez si la viande doit être servie mi-cuite.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 101kcalGlucides: 6.4gProtéine: 8.2gGraisse: 4.6g
