John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Épices:
- 1 milieu d'oignon
- 3 Disques Bacon petit-déjeuner
- 12 Moitiés d'abricot, conserves
- 1 Poire fraîche
- 1 cuil. à thé de jus de citron
- 1 kg Pommes de terre en robe de la veille
- 1,5 cuil. à soupe Huile végétale
- 400 g Choucroute bien égouttée
- 200 ml Jus d'abricot, conserves
- 300 ml Bouillon de légumes chaud
- 80 g Fromage à la crème avec yaourt
- 1 cuil. à thé Miel
- 1,5 Mélange de 6 herbes surgelé
- 1 Feuille de laurier
- Sel aux herbes, poivre coloré du moulin
- 0,5 cuil. à thé Carvi moulu
- 1,5 cuil. à thé Paprika doux en poudre
- 0,5 cuil. à thé poudre de curry
- 0,5 cuil. à thé Sucre
Pour la crème sure :
- 300 g Crème aigre
- 1 cuil. à soupe Mélange de 6 herbes surgelé
Pour la pâte:
- 3 cuil. à soupe Noisettes moulues
- 6 cuil. à soupe Chapelure
- 2 cuil. à soupe Beurre aux herbes fait maison ou produit prêt à l'emploi
Instructions
- Couper les saucisses en fines tranches. Épluchez l'oignon et coupez-le en dés comme le bacon du petit-déjeuner. Égoutter les moitiés d'abricots en récupérant 200 ml de jus. Couper les fruits en quartiers fins. Pelez la poire, retirez le cœur et coupez la pulpe en petits cubes. Mélanger avec le jus de citron. Éplucher et trancher les pommes de terre et les disposer dans un plat allant au four. Salez et poivrez légèrement.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire frire les tranches de saucisse jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Sortir et répartir sur les pommes de terre. Faire revenir l'oignon et le lard dans le reste de graisse jusqu'à ce que les cubes d'oignon aient pris un peu de couleur. Ajouter ensuite la choucroute et faire sauter brièvement.
- Préchauffer le four à 180 degrés (chaleur voûte et sole). Réserver 2 cuillères à soupe du jus recueilli, ajouter le jus restant, ainsi que le bouillon de légumes chaud et le fromage à la crème, dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter la feuille de laurier, assaisonner la poêle avec du sel aux herbes, du poivre, des graines de carvi, de la poudre de paprika, du curry et du sucre. Laisser mijoter le tout avec le couvercle fermé pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, mélangez le jus d'abricot restant avec la crème sure et les herbes, assaisonnez avec du sel et du poivre aux herbes. Mélanger les noisettes moulues avec la chapelure.
- Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les quartiers d'abricot et les cubes de poire dans la poêle et cuire brièvement. Retirer enfin la feuille de laurier, incorporer les herbes et le miel, puis assaisonner à nouveau avec les épices.
- Répartir le tout uniformément sur les pommes de terre. Versez la crème sure dessus et lissez-la, puis saupoudrez-la du mélange de chapelure pour que tout soit recouvert. Répartir le beurre aux herbes en flocons sur la cocotte. Cuire au four environ 40-45 minutes sur la grille du milieu, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Bon appétit et amusez-vous à les essayer. Très bon goût et était agréable et fruité et doux!
Nutrition
Servir: 100gCalories: 251kcalGlucides: 14.9gProtéine: 4.9gGraisse: 19.2g
